Јела
- Укупно: 30 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 15 мин
- Принос: 2 килограма (8 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 309 | Калорије |
| 16г | Дебео |
| 8г | Угљикохидрати |
| 32г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 2 килограма (8 порција) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 309 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 16г | 20% |
| Засићене масти 5г | 27% |
| Холестерол 98мг | 33% |
| Натријум 74мг | 3% |
| Укупни угљени хидрати 8г | 3% |
| Дијетална влакна 2г | 6% |
| Протеин 32г | |
| Калцијум 84мг | 6% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Цхоризо кобасице потичу из Шпаније и Португала, а њихове верзије постоје широм Латинске Америке. За разлику од већине сорти иберијског цхоризоа (који је сушен и сушен на начин који је нешто сличан салами или феферону), мексички цхоризо је заправо сирова кобасица која се мора кухати пре јела. Ако гледате како да научите како да направите цхоризо, нашли сте савршен рецепт. У свом комерцијалном облику, обично се испоручује у облогама које се само прже и одбацују приликом пржења кобасице, тако да смо овде одустали од облога. Цхоризо се обично користи у релативно малим количинама да би додао велико појачање укуса небројеним мексичким јелима; погледајте предлоге за употребу испод рецепта.
Иако је већина мексичког цхоризо црвене боје због сушене чили паприке и паприке коришћене у рецепту, подручје око града Толуца (у централном Мексику) познато је по зеленом цхоризо који производи, а који се прави од томатиллоса, килантро, и / или зелене чилије.
Кликните Плаи да бисте видели овај рецепт Цоме Тогетхер
Састојци
- Свињетина 2 килограма (фино млевена)
- 4 кашике чилија у праху (млевени сушени чили бибер)
- 3 кашике млевене паприке
- 2 кашике сушеног оригана
- 1 прстохват мљевеног цимета
- 1 прстохват мљевеног клинчића
- 1 кашика млевеног кумина
- 1 кашика соли
- 2 режња свежег белог лука (здробљен)
- 1/2 шоље белог сирћета
Кораци за то
Скупите састојке.
Јела
У великој посуди рукама помешајте састојке док се добро не сједине.
Јела
Употријебите одмах свој омиљени рецепт за мексички цхоризо или хладите или замрзните кобасицу у херметички затвореној посуди за каснију употребу.
Јела
Послужите и уживајте!
Савет
- Кувати: пржити цхоризо на средње јакој ватри, разбијајући кобасицу виљушком док идете тако да готов производ буде "лабав" и не дебео. Одводите сувишну масноћу; одбаците или сачувајте (као што је маст за сланину често) за другу употребу.
Користи за мексички Цхоризо
Било би практично немогуће направити потпуну листу о томе како је цхоризо запослен у мексичкој кухињи. Неке од најчешћих употреба:
- Умешано у мијешано јаје: Пржите цхоризо у тави, оциједите вишак масноће, затим додајте лагано тучена јаја и кухајте и мешајте док јаја не постану. Једите као што јесте (са тортиљама и нарезаним авокадом) или користите за пуњење бурритоса или тацоса. У комбинацији са кромпиром на коцкице, куваним или сушеним јелима као надјев за тацос, енцхиладас, емпанадас или памбазос. Меша се са топљеним сиром да се добије Куесо фундидо (који се такође назива цхорикуесо ); Користите као намаз или намаз на тортиље, тостаде или хлеб. Као прелив за сопе, тостаде, нацхосе или друге сличне антојитосе . Умешано у ражени пасуљ да се једе као прилог или као прилог за молете или торте. Комбинује се са другим мљевеним месом и користи се за пуњење печене ћуретине или друге перади. Додаје се у исјецкану говедину да се направи Тинга.Комбинује се с куваним пасуљем, парадајзом, луком и зачинима за производњу фрижолских шарласа. Као прелив за врло мексичку пиззу. Користи се уместо као укусан састојак у одређеним срдачним крем јухама, попут пасуља.
Ознаке рецепта:
- Свињетина
- цхоризо
- ентрее
- мексички
