Јела
- Укупно: 115 мин
- Припрема: 105 мин
- Кувар: 10 мин
- Принос: 1/2 до 1 шоља (8 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 77 | Калорије |
| 4г | Дебео |
| 7г | Угљикохидрати |
| 4г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Порције: 1/2 до 1 шоље (8 порција) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 77 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 4г | 5% |
| Засићене масти 2г | 11% |
| Холестерол 12мг | 4% |
| Натријум 90мг | 4% |
| Укупни угљени хидрати 7г | 2% |
| Дијетална влакна 0г | 1% |
| Протеин 4г | |
| Калцијум 140мг | 11% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Кад чујете како правите свој властити сир, да ли видите слику млечне фарме која је снабдевена специјалном опремом и састојцима? Вјеровали или не, можете направити домаћи сир са само три састојка и неколико специфичних залиха које лако можете пронаћи. Ова веома једноставна верзија домаћег козјег сира помоћу лимуновог сока и козјег млека је савршен рецепт за испробавање, посебно ако сте нови у производњи сира. Не само да ћете импресионирати породицу и пријатеље, већ ћете и створити нешто чиме се заиста можете поносити!
Како се питате од сира помоћу ових једноставних састојака? Киселост лимуновог сока задебљава козије млеко и ствара мекане скуте. Једном када се течност (сурутка) испразни са сира, добићете основну, али укусну верзију домаћег козјег сира.
Пре него што започнете, важно је прикупити алате који ће вам требати попут нереактивног лонца - нехрђајући или керамички су добри, али немојте користити алуминијум или метал који ће исцурити у млеко. Пазите да ваш прибор за мијешање такођер не дјелује попут дрвета или нехрђајућег материјала. Такође ће вам требати неколико комада газе.
Састојци
- 1 четврт козјег млека (пастеризирано је у реду, али не користите ултра-пастеризирано)
- 1/3 шоље сока од свежег лимуна (без пулпе или семенки)
- Соли по укусу)
Кораци за то
Скупите састојке.
Јела
Полако загревајте млеко у нехрђајућем челику или другој нереактивној посуди на шпорету док не достигне 180 Ф до 185 Ф (користите термометар). Треба створити нежне мехуриће и површина ће изгледати пенасто. Искључите топлоту.
Јела
Помоћу нерђајућег челика или дрвене кашике с дугим ручкама умешајте лимунов сок и оставите да смеша стоји 10 минута. Млеко би требало да се насува и постане нешто гушће на површини.
Јела
Распоредите додавач с два слоја влажне гаће. Њежно сипајте млеко у газу, а затим скупите газу око сира и вежите је у свежањ. Гумене траке или месарска врпца такође су добар начин да се постељица сједини на врху.
Јела
Пакет објесите преко лонца или тегле да би течност могла да исцури. (То можете учинити тако што ћете свежањ ставити на дрвену кашику или посуду и поставити кашику преко врха лонца.)
Јела
Оставите да се сир суши најмање 1 1/2 сата.
Одвежите свежањ и пребаците сир у посуду. Умијешајте сол по укусу.
Јела
Рукама потапкајте и обликујте сир у мали котач или трупац. Такође можете да употребите резач за колачиће као калуп за обликовање сира.
Јела
Окус и текстура сира се обично мало побољшају ако га ставите у хладњак неколико сати пре послуживања.
Савети
- Ако планирате да правите сир често и желите да постигнете конзистентније резултате и најбољи резултат, користите сир стартер и сириште да направите сир. Стартер култура може се купити на мрежи, као и сетови за производњу сира који садрже све што вам је потребно за прављење козјег сира. Ако немате лимуна при руци, бело сирће се такође може користити за прављење домаћег козјег сира. Мало ће изменити укус. Козји сир би требало да остане свеж у фрижидеру једну недељу.
Варијације рецепта
- Варијација биљака : Када додате со, помешајте свеже зачинско биље, зачине или бели лук да бисте побољшали укус. Козји сир са власацом је одлична комбинација, као и бели лук и тимијан. Слатка варијација: Умијешајте кашику меда и сушене бруснице са посипом цимета. Варијација орашастих плодова : Једном када се обликује у трупцу или диск, премажите сир са сјецканим свјежим биљем или сјецканим тостираним орасима.
Ознаке рецепта:
- лимун
- козји сир
- предјело
- Американац
