Леа Маронеи
- Укупно: 102 мин
- Припрема: 90 мин
- Кувар: 12 мин
- Принос: 16 енглеских муффина (16 порција)
Прављење домаћих енглеских муффина изузетно је могуће. Такође је много лакше него што сам икада очекивао. То је једноставан рецепт за тесто, који мора да се дигне као и већина тестова. Затим се тесто спрема на… сачекајте га… ГРИЈАЊЕ. Ко је знао да можете направити читаву ролу на решетки ??
Домаћи енглески муффини су невероватно прекривени маслацем и џемом. И они чине врховног Јајца Бенедикта.
Иако ово неће бити нешто што направите сваки дан, они су забаван и укусан викенд доручак. Овај рецепт чини велику серију, тако да остатке можете замрзнути. Загријавају се врло лако. Само их ставите у рерну од 400 Ф око 10 минута.
Састојци
- 1 3/4 шоље млека (проврело и охлађено до млаког)
- 3 кашике путера (собне температуре)
- 1 1/2 кашике соли
- 2 кашике шећера
- 1 јаје (претучено)
- 2 кашике инстант квасца
- 5 шољица хлеба од брашна (уобичајено брашно делује, али му брашно даје бољу конзистенцију)
- 1/4 шоље кукурузног брашна (или каше или фарина, мање или више, за прашење решетке)
Кораци за то
Скупите састојке.
Помијешајте млијеко, путер, сол, шећер и квас у посуди миксера. Лагано измешајте користећи прилог за весло. Додајте у тучено јаје.
Полако додајте брашно док миксер ради.
Наставите тући смешу на средњој брзини око 5 минута. Тесто би се у том тренутку требало почети повлачити са страна посуде и изгледаће глатко и сатенски. Биће то врло мекано тесто и такође ће бити прилично растезљиво. Ако се не почне одвајати од посуде, лопатицама стругајте по бочним странама по доњем делу.
Покријте посуду крпом и ставите на топло место. Оставите да се тесто диже сат-два сата.
Поделите тесто на 16 једнаких комада. Сваки комад разваљајте у куглу и лагано спљоштите. Умочите обје стране диска од тијеста у кашу или фарину и ставите директно на хладну решетку. Они који се не могу уградити у решетку могу се поставити на пергамент обложен пергаментом и постељином од прашине од масла. Покријте пецива пешкиром и оставите да се дижу још 20 минута.
Укључите топлоту врло ниско испод решетке. Кухајте 7-12 минута са сваке стране, проверите да ли су препечене. Ако се са обе стране испеку пре него што се чини да су у средини готови, ставите их у претходно загрејану пећницу на 400 степени око 10 минута. Преостале муффине скувајте.
Оставите их да се мало охладе и поделите их виљушком да добију те чвориће!
Ознаке рецепта:
- Хлеб за доручак
- енглески колач
- доруцак
- Американац
