Вестенд61 / Гетти Имагес
- Укупно: 115 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 100 мин
- Принос: 10 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 563 | Калорије |
| 31г | Дебео |
| 41г | Угљикохидрати |
| 31г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 10 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 563 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 31г | 40% |
| Засићене масти 10г | 51% |
| Холестерол 52мг | 17% |
| Натријум 942мг | 41% |
| Укупни угљени хидрати 41г | 15% |
| Дијетална влакна 6г | 22% |
| Протеин 31г | |
| Калцијум 81мг | 6% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Ова срдачна, укусна паприка италијанских кобасица и леће лако се прави и пуни. Овај рецепт је савршена намирница за зимску удобност. Ниво зачина у јелу се може подесити у зависности од италијанске кобасице коју користите. Већина италијанских кобасица у Сједињеним Државама је свињска кобасица, првенствено зачињена анисом или комором, али долази и у врућим и у слатким варијантама. Примарна разлика између ове две сорте је додавање љуте црвене паприке, која кобасици додаје зачињеност и ударац. Можете одабрати свој омиљени - или комбинацију ова два!
Састојци
- 1 килограм леће (суво)
- 2 килограма италијанске кобасице (свеже, слатко или љуто)
- 3 шоље бујона (пилеће, домаће или конзервиране) *
- 1/4 / шоље маслиновог уља
- 1 лук (мали, ситно сецкани)
- 1 ребра целер (ситно сецкани)
- 1 шаргарепа (ситно сецкана)
- 2 режња лука (ситно млевена)
- 8 листова кадуље (свежи, сецкани или 1 кашика сушене трљане кадуље)
- Гарнисх: со и бибер по укусу
- 3 кашике парадајз пасте (разблажене у мало воде)
Кораци за то
Скупите састојке.
Леће добро очистите тако што ћете их накратко намочити и барем једном промијенити воду.
Ставите намочене леће у теглу од две и пол, додајте хладну воду да прокључа и прокухајте.
Једном када прокуха, смањите ватру да се угријте и кувајте док није сасвим готово, око 45 минута.
У међувремену, прободите кобасице на неколико места ножем или виљушком, па их ставите у малу лонцу.
Додајте довољно пилећег бујона да покрију кобасице и ставите на средњу топлоту.
Пилећи говеђи јуху лагано прокухајте, а затим пирјајте око 40 минута. Повремено скидајте и одбаците пену и масти које се пењу до врха.
Кад су кобасице готове, уклоните лонац са ватре и оставите их да седи у јухи док пржите лећу.
Затим загрејте уље у средњој тави, а на маслиновом уљу пропирјајте лук, целер, шаргарепу, бели лук и лук на средње јакој ватри док лук не постане прозиран и поврће не постане готово.
Затим, исушите кобасице, штедећи њихову течност. У лонац са лећом додајте поврће, зачините сољу и бибером, па додајте парадајз пасту. Лагано мешајте дрвеном кашиком.
Додајте ¾ шоље чорба у којем сте кували кобасице. Укусите и прилагодите зачин, ако је потребно.
Да бисте послужили, нарежите кобасице и сложите их на тањир поред топле леће и поврћа.
* Напомена кувара: Пилећи бутер с ниским раствором натријума можете купити у било којој трговини, али ништа не одводи домаћи пилећи јуху. Да бисте направили свој пилећи јуху, обавезно погледајте наш брзи рецепт за пилећи говеђи јух.
Храњиве информације: По оброку (једна десетина рецепта) 457 калорија (22 процената из протеина, 24 процента из угљених хидрата, 54 процента из масти)
Извор рецепта: Прослава Италије од стране Царол Фиелд (ХарперТраде)
Прештампано са дозволом.
Ознаке рецепта:
- Лећа
- ентрее
- Италијан
- пасти
