Јела једе / Диана Цхиструга
- Укупно: 3 сата 5 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 2 сата 45 мин
- Принос: 4 шоље (4 порције)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 1175 | Калорије |
| 35г | Дебео |
| 52г | Угљикохидрати |
| 114г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 шоље (4 порције) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 1175 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 35г | 45% |
| Засићене масти 13г | 66% |
| Холестерол 353мг | 118% |
| Содиум 1944мг | 85% |
| Укупни угљени хидрати 52г | 19% |
| Дијетална влакна 7г | 25% |
| Протеин 114г | |
| Калцијум 204мг | 16% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Можда нисте упознати са употребом зеца у кувању, али заправо је ново „супер месо“ - кунићи имају низак утицај на животну средину и веома су јефтини за узгој, јер су биљоједи и не захтијевају ништа додатно да би их товили. горе. И, као што сви знамо, они се размножавају као и зечеви, тако да се могу брзо узгајати и обрађивати. И што је најважније, кунић је нежан, сочан и укусан. Као што каже, „има укус као пилетина“.
Ова зечја чорба је слана комбинација исеченог зеца, шаргарепе и кромпира. Црвено вино, заједно са разним ароматичним поврћем, даје овој јелима богат укус. Овај рецепт захтева домаћу зачињену сол, која је комбинација зачинског биља попут мајчине душице, мајорана и копра, као и белог лука и целера, лука у праху, паприке, кари у праху и суве сенфа.
Послужите ову гулаш са кексима или је довршите једноставним кнедлама (погледајте упуте на крају рецепта).
Састојци
- За паприку
- 1 зец (око 3 килограма, исечен)
- 3/4 шоље универзалног брашна (подељено)
- 3 кашике путера
- 1 шоља целера (сецкана)
- 2 средња лука (танко насецкана)
- 1 кашика зачињене соли
- 1 кашика соли
- Цртица бибера
- 1 ловоров лист
- 4 шоље воде (или повртни или пилећи чорб са мало натријума)
- 4 шоље сувог црвеног вина
- 2 шоље шаргарепе
- 4 средња кромпира (огуљен и на коцкице)
- 4 унче нарезане шампињоне (сос)
- 1/3 шоље воде (хладна)
- За опционалне кнедле од жалфија
- 2 шоље бисквита
- 3/4 шоље млека
- 1/2 кашике зачина за живину
Кораци за то
Напомена: Иако постоји неколико корака према овом рецепту, ова јела се рашчлањује на корисне категорије како би вам помогло да боље планирате припрему и кување.
Направите зечју чорбу
Скупите састојке.
Јела једе / Диана Цхиструга
Комаде зеца бацајте по 1/2 шоље брашна.
Јела једе / Диана Цхиструга
Растопите путер у холандској рерни на средње јакој ватри; комадићи смеђег зеца са свих страна.
Јела једе / Диана Цхиструга
Додајте целер, црни лук, зачињену сол, со, бибер, ловоров лист, 4 шоље воде или бујона и вино; довести до кључања.
Јела једе / Диана Цхиструга
Смањите топлоту на лаганој ватри, поклопите и пирјајте 2 сата.
Јела једе / Диана Цхиструга
Додајте шаргарепу, кромпир и печурке. Кувајте око 25 до 30 минута дуже, или док поврће не омекша.
Јела једе / Диана Цхиструга
У малој чинији помешајте преосталу 1/4 шоље брашна и 1/3 шоље хладне воде; мешати док се добро не помеша и не остане без грудвица.
Јела једе / Диана Цхиструга
У бутер улијте смешу од брашна; кувајте и мешајте док се јуха не згусне.
Јела једе / Диана Цхиструга
Послужите гулаш са кексима и салатом.
Јела једе / Диана Цхиструга
По жељи кнедле
Скупите састојке.
Јела једе / Диана Цхиструга
Ако правите опционалне кнедле од жалфије, након што згушњавате гулаш, комбинирајте 2 шоље бисквита у посуди са 3/4 шоље млека и 1/2 кашике зачина за перад. Мешајте виљушком док се састојци не сједине.
Јела једе / Диана Цхиструга
Пребаците јело и кухајте 10 минута.
Јела једе / Диана Цхиструга
Покријте тепсију и наставите да крчкате 10 минута дуже, лагано мешајући повремено да се гулаш не спржи.
Јела једе / Диана Цхиструга
Послужите и уживајте!
Јела једе / Диана Цхиструга
Ознаке рецепта:
- Кромпир
- зечја гулаш
- ентрее
- јужни
