Јела / Диана Раттраи
- Укупно: 3 сата 55 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 3 сата и 45 минута
- Принос: 8 порција
Ово је укусан рецепт са поврћем од говеђе јухе направљен од месних супених костију - говеђи штапићи - и разног поврћа. Чорба је сувишан оброк хладног времена, а чињеница да се прави од говеђих сокова значи да је лако у буџету. Кости са резанцима додају укус супи, али јела од говеђег меса или одресак од говеђег меса је добра алтернатива. За благу супу додајте око 1/2 килограма говеђег меса у супу, заједно са резанцима говедине.
Кухајте ову супу на задњем горионику или на пећи на дрва док уживате у снежном дану играјући се са породицом. Утешна супа угријат ће све када дођу из хладноће.
Послужите ову укусну старомодну говеђу супу од говеђег меса с домаћим хлебом без брашна или кексима од јушне бутерице.
Састојци
- 2 до 3 килограма говеђих резница
- 8 шољица говедине (несољен или са мало натријума, или користите говеђу подлогу и воду)
- 3/4 шоље лука (сецкани)
- 3/4 шоље целера (сецканих)
- 1/4 кашике паприке (грубо млевене)
- 1 ловоров лист
- 2 конзерве рајчице (14, 5 унца)
- 2 шоље купуса (исецкан)
- 1 шоља мркве (танко насецкане)
- 1 1/2 шоље зеленог пасуља (свеже исечен или смрзнут)
- 1 1/2 шоље кромпира (коцкице, сирови)
- 2 кашике Ворцестерсхире соса
- Кошара сол (на укус)
- Необавезно: 1 кашика шећера
Кораци за то
Скупите састојке.
Јела / Диана Раттраи
У великој залихи или холандској рерни комбинујте говеђе штапиће, воду, говеђу залиху, со, лук, целер, бибер и ловоров лист. Покријте лонац и ставите да прокључа на средње јакој ватри. Смањите топлоту на ниску и пирјајте 3 сата.
Јела / Диана Раттраи
У лонац додајте парадајз, купус, шаргарепу, бели пасуљ, кромпир и Ворцестерсхире сос, заједно са шећером. Наставите да се пирјају око 45 минута дуже или док поврће не омекша. Укус и подесите зачине.
Јела / Диана Раттраи
Извадите ловоров лист и супу разваљајте у чиније.
Јела / Диана Раттраи
Чорбу послужите са хрскавим хлебом или пецивима. Уживати!
Савети
- Охлађену супу охладите и чувајте у фрижидеру до 3 дана. Резанци говедине могу бити прилично масне. Да бисте уклонили сувишну масноћу, припремите и кувајте супу неколико сати пре послуживања или један дан унапред. Хладњак ставите у посуду за кухање и скидајте масноћу када се охлади на врху. Загревајте супу на средњој топлоти док вруће. Ова супа се добро смрзне, тако да нема потребе да се бринете да ли рецепт превише чини за вашу породицу. Можда желите чак и да удвостручите рецепт, тако да ћете наредних неколико месеци имати доста супе у замрзивачу. Да бисте врућу супу брзо охладили, излијте је у већу посуду и ставите је у посуду са леденом водом. Када се супа охладила, сипајте је у веће величине или веће зип-вреће за замрзавање или контејнере за замрзавање, остављајући око инча простора за главу да се омогући ширење. Замрзните супу до 3 месеца за најбољи укус.
Варијације рецепта
- За пчелињи укус, пре додавања соли додајте мало концентрата говеђег бујона или говедине базе, а затим додајте сол, по потреби. У супу додајте коцкице рутабаге, заједно са шаргарепом и кромпиром. може направити обичан изглед супе и укус екстра-посебан. Зачините ову биљну говеђу супу са крутонима, сецканим власацом, першуном или ренданим сиром.
Ознаке рецепта:
- боранија
- прилог
- Американац
- пасти
