Јела / Зорица Лаконић
- Укупно: 2 сата 20 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 2 сата
- Принос: 6 шољица (6 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 299 | Калорије |
| 2г | Дебео |
| 53г | Угљикохидрати |
| 19г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 6 шољица (6 порција) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 299 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 2г | 3% |
| Засићене масти 1г | 3% |
| Холестерол 6мг | 2% |
| Натријум 353мг | 15% |
| Укупни угљени хидрати 53г | 19% |
| Дијетална влакна 16г | 58% |
| Протеин 19г | |
| Калцијум 185мг | 14% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Ова срдачна супа од шунке и пасуља је врста супе за којом жудите за хладним јесењим или зимским даном. То је једноставан приправак са сушеним пасуљем и шунком, насјецканим поврћем. Окус потјече од дугог кухања. Додајте коштуњу шунке или шунку за пршут за додатни димни окус. То је одличан начин за употребу остатка пршута!
Ми волимо топле кукурузне хлебе уз супу, али кекси обложени маслацем или дебеле кришке хрскавог домаћег хлеба били би подједнако укусни.
То је сјајна супа за ручак. Послужите га у шољама са сендвичима или у једноставној салати с додатком бацила.
Састојци
- 8 шољица воде
- 1 фунта Великог северног пасуља (или морнарског пасуља)
- 2 шоље шунке (куване на коцкице)
- Необавезно: кост шунке (или скочни зглоб)
- 1/2 шоље лука (сецкани)
- 1 шаргарепа (сецкана)
- 1 или 2 ребра целера (сецкан или исечен на танко)
- 1 ловоров лист
- 1/4 кашике црног бибера (или по укусу)
- Сос од парадајза од 1 паприке
- 1/2 кашике соли (или по укусу)
Кораци за то
Скупите састојке.
Јела / Зорица Лаконић
Воду и грах прокухајте у великој лонцу или холандској рерни; кухајте 2 минута.
Јела / Зорица Лаконић
Уклоните пасуљ са топлоте, поклопите и оставите да одстоји 1 сат.
Јела / Зорица Лаконић
Граху додајте шунку и шунку или шунку, заједно са луком, шаргарепом, целером, ловоровим листом и бибером. Довести до кључања.
Јела / Зорица Лаконић
Очистите било коју пену одозго.
Јела / Зорица Лаконић
Смањите топлоту, поклопите и пирјајте док грах не омекша - отприлике 1 1/2 до 2 сата. Ако је супа превише густа, додајте још мало воде.
Јела / Зорица Лаконић
Јела / Зорица Лаконић
Месо нарезати на коцкице или га вратити у супу.
Јела / Зорица Лаконић
Додајте парадајз сос и со, по укусу и пирјајте око 15 минута дуже.
Јела / Зорица Лаконић
Уклоните ловоров лист.
Јела / Зорица Лаконић
Послужите у чинијама и уживајте!
Јела / Зорица Лаконић
Савет
- Ако пасуљ намочите преко ноћи, користите 8 шољица воде и прескочите први корак кључања пасуља и оставите га да одстоји сат времена. Ова супа је добра за уклањање репа. Пребаците готову супу у спорији шпорет и однесите је на забаву или догађај. Држите га на ниском или на топлом подешавању за сервирање.
Варијације рецепта
- За додатну текстуру и укус, у супу додајте 1 лименку нарезаног парадајза, заједно са парадајз сосом. За додатну боју, додајте шољи кукурузних зрна у супу мало пре него што је спремна. Додајте 1/2 шоље разнобојног сецканог звона паприке заједно са луком.
Ознаке рецепта:
- пасуљ
- супа од шунке и пасуља
- ентрее
- јужни
