Бриан Хагивара / Гетти Имагес
- Укупно: 22 мин
- Припрема: 7 мин
- Кувар: 15 мин
- Принос: 8 Енцхиритос (служи 2)
Ово је енцхилада направљена од тортиље од меког брашна пуњене мешавином говедине и пасуља. "Енцхирито" је крст између енцхилада и буррито-а.
Састојци
- 1 килограм земље
- 2 кашике лука (ситно сецкани)
- 1/4 кашике соли
- 1 кашика чилија у праху
- 1 паприка може да се пржи
- 1 кашика сушеног млевеног лука
- 1 сос може додати енцхилада
- 2 1/2 шоље изломљеног цхеддар сира
- 1 (4 унце) лименке црне маслине
- 1 пакет тортиље од брашна (10-инчна величина)
Кораци за то
Скупите састојке.
Мљевену говедину смеђајте у тави са сецканим луком, разбијајући говедину на мале комаде док говедина више не постане ружичаста. Додајте сол и чили у праху.
Испеците пречишћени пасуљ до глатка. Пасуљ загрејати у микроталасној или малој лонцу.
Загријте тортиље одједном у покривеној посуди или умотане у влажни пешкир у микроталасној. Ово ће трајати 30 до 40 секунди при високом подешавању. Алтернативно, загрејте тортиље у лагано подмазаној тави око 1 или 2 минута по страни.
У средину сваке тортиље ставите 3 кашике мешавине говедине. Поспите око 1/2 кашике сушеног млевеног лука. Зачините са 1/3 шоље топлог пречишћеног пасуља.
Преклопите странице сваке тортиље преко пасуља и саставите ивице. Пребаците тортиљу на плочу која штити пећницу или микроталасну.
Кашику 3 кашике енцхилада соса ставите на врх тортиље. Поспите на 1/4 шоље исецканог сира, загрејте у микроталасној или под броилером док се сир не истопи, а затим додајте 3 кришке маслине.
Ознаке рецепта:
- Цхеддар
- ентрее
- мексички
- у недељу
