Роб Фиоцца Пхотограпхи / Гетти Имагес
- Укупно: 15 мин
- Припрема: 5 мин
- Кувар: 10 мин
- Принос: Сервира 2.
Већ дуго нисам јео одреске са жара на роштиљу, па кад ми је комшија понудио неку рибу сабљарке радо сам прихватио. Одресци су тежили отприлике 6 унци сваки - савршен за једног - а он ми је дао пар - савршен за двоје. Провела сам дан или два гледајући рецепте, али на крају сам се одлучила за једноставну припрему која ће једноставно нагласити природно свеж, морски укус одрезака. За то вам није потребно више од 15 минута, тако да је то одличан оброк у недељи. Сервес 2.
Састојци
- 2 6 оз. рибље одреске са мачем
- 1 лимун
- 2 кашике кашике. маслиново уље
- 1 кашика кашике. сушени Хербес де Провенце (доступан у пролазу)
- Прстохват соли
Кораци за то
- бифтек
- вечера
- Американац
- роштиљ
Ставите одреске у тањир и исциједите сок половине лимуна преко њих, обложивши их са обе стране. Маринирајте 30 минута.
У међувремену загрејте грилл таву на средње јакој топлоти.
Обе стране одрезака премажите маслиновим уљем, а затим пошкропите једну страну сваког одрезака са 1/2 кашике Хербес де Провенце и прстохватом соли.
Ставите одреске на врући роштиљ и кувајте око 5 минута - док се рубови одрезака не скувају на пола пута. Пребаците одреске и кувајте још 5 минута.
Оштрим ножем пробушите средину одрезака да бисте били сигурни да није ружичаста, али је и даље сочна. Ако није сасвим готов, уклоните таву са ватре, покријте је фолијом и кувајте топлоту још 5 минута.
Истуците мало више лимуновог сока на одреске и послужите.
Ознаке рецепта:
