луцхезар / Гетти Имагес
- Укупно: 70 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 60 мин
- Принос: 1 пуна патка (4 до 6 оброка)
Ово је укусан азијски рецепт са паткама на роштиљу који се може припремити за сваку прилику. Мешавина слатких, зачињених и сланих укуса заиста добро делује на овај рецепт.
Састојци
- 1 цела патка, око 5 до 6 килограма / 2, 3-2, 6 кг
- 3/4 шоље / 180 мл сока од хоисина
- 2 режња белог лука, млевена
- 1 кашика / 30 мл меда
- 2 кашике / 10 мл чили пасте (по потреби користите мање
- 1 кашика / 5 мл соли
- 1 кашика / 5 мл црног бибера
Кораци за то
Уклоните цреве, врат и вишак масноће са патке. Направите мале прорезе дуж дојке патке и ставите их у велики лонац напуњен водом.
Поклопите, ставите да прокључа, смањите и оставите да се пирја 15 минута.
Извадите патку из лонца и тако омогућите да се вишак масноће истисне. Загрејати роштиљ на јакој ватри.
Ставите патку у плитку стаклену посуду и осушите папирним пешкиром.
Зачините белим луком, бибером и сољу. Вежите ноге и крила кухињском врпцом.
Ставите у роштиљ на директну јаку ватру и кувајте 30 минута.
Комбинујте хоисин са чили пастом и медом. Залијте са 1/4 шоље мешавине хоисина и оставите да се кува преосталих 10 до 15 минута.
Извадите и оставите да се патка одмори 10 минута пре него што нарежете.
Посолите и послужите уз топли сос од хоиса.
Ознаке рецепта:
- Сос за роштиљ
- ентрее
- азијски
- Божић
