Вхитнеи / Флицкр
- Укупно: 45 мин
- Припрема: 25 мин
- Кувар: 20 мин
- Принос: 25 до 30 фриттера (15 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 140 | Калорије |
| 10г | Дебео |
| 9г | Угљикохидрати |
| 5г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 25 до 30 фриттера (15 порција) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 140 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 10г | 12% |
| Засићене масти 3г | 17% |
| Холестерол 41мг | 14% |
| Натријум 252мг | 11% |
| Укупни угљени хидрати 9г | 3% |
| Дијетална влакна 2г | 6% |
| Протеин 5г | |
| Калцијум 136мг | 10% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Ови грчки фритаји тиквица, звани колокитхокефтетхес (кох-лох-кее-тхох-кеф-ТЕХ -с), повешће вас на излет на столицу са трпезаријом на острво сунца у Егејском мору. У оброцима величине залогаја, они су укусан додатак било којем мезеу јелу или добра вегетаријанска алтернатива месним округлицама. Али можете их поделити и на веће пиринче и премазати их свежим сосом тзатзики. Додајте салату и можда ћете се одлучити за њихов главни оброк. Овај рецепт би могао да добије четири дела величине два улаза, два фритезе од 2, 5 до 3 инча. Заролајте их у пита хлеб за сендвич сличан фалафелу.
Састојци
- 2 тиквице тиквице (отприлике 6 средњих)
- 2 јаја, лагано тучена
- 8 унци фета сира, дробљено
- 1/2 шоље свежег копра, млевеног
- 1/4 шоље свежег першуна, млевене
- 1/2 шоље намењеног брашна, плус више за багеровање
- 1/4 шоље брашна за самостално устајање
- Со и бибер по укусу
- 5 кашика маслиновог уља (или више колико је потребно за пржење)
Кораци за то
Помоћу решетке за куглице насјецкајте тиквице и ставите је у другар. Поспите је сољу и оставите да се зноји 15 минута. Затим рукама избаците што више сувишне течности из тиквица. (Као да правите снежне кугле од тиквица.)
Тиквице пребаците у средњу посуду за мешање и додајте тучено јаје, здробљену фету, млевено зачинско биље и обе врсте брашна. Зачините смешу са око 1/2 кашике соли и 1/4 кашике свеже млевеног црног бибера. Лагано мешајте док се добро не сједини.
На плитком тањиру или у тепсији за печење раширите мало вишенаменског брашна. Лагано је зачините сољу и бибером, помоћу виљушке распоредите по брашну. Одложите тањир.
Помоћу малене лопатице или велике кашике за супу ставите део смеше величине ораха на длан и ваљајте рукама попут месне округлице. Лагано истресите лопту у брашно, а затим је протресите тако да се уклони вишак и ставите је на плех или лист кекса обложен воштаним папиром. Поновите са остатком смеше.
Загријте маслиново уље у великој тави или тави на средње јакој све док не заблиста и не креће се слободно да премажете таву.
У тепсију ставите довољно куглица тиквица да покријете дно једним слојем, остављајући неколико центиметара простора око сваког. Лагано притисните лоптице лопатицом како бисте их мало изравнали на дискове, пазећи да не избегнете прскање. Пржите фритезе у маслиновом уљу, окренувши их једном, док не поприме златно-смеђу боју. Куване фритезе ставите на тањир обложен папирним пешкиром или лист кекса и наставите пржити у серијама док не завршите. По потреби додајте још уља.
Посолите фриттерс топле уз динстани сос од тзатзики.
Ознаке рецепта:
- фета
- предјело
- грчки
- у недељу
