Дорлинг Киндерслеи / Гетти Имагес
- Укупно: 4 сата 25 мин
- Припрема: 25 мин
- Кувар: 4 сата
- Принос: 4 до 6 колача (48 порција)
Овај воћни колач пун је великог сушеног воћа, укључујући кандиране трешње и ананас. Сјецкани орашасти плодови додају мрвицу воћном колачу, али слободно користите орахе. За замену неких грожђица могу се користити сушене бруснице, сецкане трешње и сушене боровнице.
Састојци
- 2 килограма кандиране трешње (преполовљено)
- 2 килограма кандираног ананаса (нагнуто)
- 1 килограм кандираног воћа
- 1/2 килограма кандиране коре наранче
- 2 килограма датуља (без коцкица)
- 2 килограма златне грожђице
- 2 килограма грожђица (тамна)
- 1 килограм пекана (грубо сецкан)
- 1 1/2 шоље ракије (плус још за четкање колача када сте готови)
- 1 килограм путера (собне температуре)
- 1 килограм светло браон шећера
- 12 великих јаја (собне температуре)
- 1/3 шоље лимуновог сока
- 1/2 шоље сока од поморанџе
- 4 шоље брашна (просијати пре мерења)
- 2 кашике прашка за пециво
- 2 кашике соде бикарбоне
- 1 кашика цимета
- 1/2 кашике паприке
Кораци за то
Комбинујте воће и орахе у великој посуди. Сипајте ракију и чврсто поклопите чинију. Оставите да смеша одстоји преко ноћи или до 48 сати.
Загрејати рерну на 250 Ф.
Подмажите две векне хлеба величине 9 к 5 к 3 инча и две посуде за торте (или користите више тава). Подмажите лист фолије или пергаментни папир и поравнајте тепсију.
Тукли путер док не постане лаган и кремаст. Умутите у смеђи шећер док смеша не постане лагана и течна. Умутите неколико јаја у јаја, добро их тукући након сваког додавања. Беат док се добро не помеша.
Просијте заједно брашно, прашак за пециво, сода и зачине.
У крем смешу умијешајте сокове од лимуна и поморанџе, па умијешајте брашно.
Пребаците тесто у веома велику посуду или здјелу, довољно велику да држите тесто и све воће и орашасте плодове. Дрвеном кашиком с дугом руком умешајте у смешу воћа и ораха, заједно са ракијом која није апсорбована. Темељно мешати.
Окрените тесто у припремљене тепсије.
Пеците у претходно загрејаној рерни око 3 сата, или док чачкалица не изађе чиста када се убаци у торту (не у воће).
Охладите торте у тепсији на полицама. Кад се охладе, извадите их из посуде и пажљиво огулите фолију или папир.
Замотајте колаче у газу и великодушно поспите ракијом.
Запечати колаче у врећама за чување хране или пластичном омоту. Четкајте колаче једном недељно са више ракије, а затим их поново затворите.
Ове воћне колаче треба савити најмање 3 недеље. Воћни колачи се могу замрзнути након тог времена.
Можда ти се такође свиђа
Кентуцки Боурбон Цаке
Фруитцаке колачићи с кандираним воћем и орасима
Фруитцаке барови
Зачињени воћни колач са божићним лизикама од ракије
Фруитцаке колачићи са Боурбоном
Ознаке рецепта:
- Ананас
- воћна торта
- десерт
- Американац
