Гиант Велсх Оггие. Елаине Лемм
- Укупно: 70 мин
- Припрема: 25 мин
- Кувар: 45 мин
- Принос: доноси 2 (2 порције)
Корнасти тијесто је можда познато и вољено широм Велике Британије и већ је дуго део нашег кулинарског наслеђа, али многи други региони имају своју верзију ове укусне посластице. У Велсу је Огги.
Као што је корнишански пастух еволуирао за рударе калаја, који се нису могли вратити на површину током ручка срдачан, лаган за држање и јело, ручак је и Оггие рођен из исте просторије. Огиги су много, много веће (отуда и назив Гиант Оггие) и садрже састојке познатије Валесу - јањетину и порилук.
Састојци
- За пециво:
- 200 грама брашна
- 1 прстохват соли
- 55 грама путера
- 55 грама масти
- 2 до 3 кашике воде (хладне)
- За пуњење:
- 26 грама путера
- 1/2 шоље / 25 грама порилука (сецених)
- 200 грама крумпира (сецено на велике комаде)
- 200 грама јагњетине (сече на мале коцкице)
- соли по укусу
- бибер по укусу
- 1 јаје (лагано тучено)
Кораци за то
Скупите састојке.
Предгрејана рерна на 220 Ц / 425 Ф Гас 7.
Брашно, путер, салату и сол ставите у процесор за храну. Мешајте на пулсној поставци све док смеша не подсећа на мрвице, додајте воду полако, кроз левак, све док се тесто не сједини у куглу. Умотајте у цлингфилм или пластичну амбалажу и оставите тијесто 30 минута.
У међувремену, истопите путер у лонцу, додајте порилук и кувајте на тихој ватри 5 минута.
Додајте комаде кромпира у тепсију и кувајте још 5 минута.
Додајте комадиће јањетине и смеђу боју, кухајте две минуте, поклопите поклопцем и кувајте на тихој ватри 6 минута. Садржај тепсије зачините сољу и бибером и оставите на једној страни да се охлади.
Подијелите тијесто на 2 и сваки комад разваљајте у округлице цца 22цм. Руке премажите тученим јајетом.
Поделите месну смешу између сваког круга пецива и ставите на једну страну круга. Ивице премажите са мало више тученог јајета.
Преклопите круг на пола преко пуњења тако да се две ивице састају. Преклопите обе ивице заједно да бисте створили чврсто бртвило. Свако тијесто премажите остатком тученог јаја.
Тјестенине ставите на намашћени лим за печење и пеците 15 минута, а затим смањите топлоту на 180 ° Ц и кувајте још 30, док Оггие не постане златно смеђе боје.
Послужите топло или хладно. Укусно са киселим луком, парадајзом и цхутнеи-ом, или ако је вруће, са мало топле кашике и грашка.
Напомене: Пециво за оггие можете направити и мојом руком тако што ћете састојке ставити у велику посуду за мешање и трљати масноћу и брашно између прстију како бисте створили мрвицу хлеба. Додајте воду као горе, и наставите с рецептом.
Ознаке рецепта:
- Кромпир
- руцак
- британски
- пролеће
