Јела једе / Диана Цхиструга
- Укупно: 30 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 15 мин
- Принос: 6 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 476 | Калорије |
| 21г | Дебео |
| 37г | Угљикохидрати |
| 34г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 6 оброка | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 476 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 21г | 27% |
| Засићене масти 5г | 23% |
| Холестерол 275мг | 92% |
| Натријум 1630мг | 71% |
| Укупни угљени хидрати 37г | 14% |
| Дијетална влакна 4г | 14% |
| Протеин 34г | |
| Калцијум 263мг | 20% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Састав кухиње из Њу Орлеанса, сендвич "дечко" пушта се из 1920-их и наводно је добио име по мушкарцима који су штрајковали из железничких компанија - "сиромашним момцима". Сендвич садржи неку врсту меса, мада се креће од печене говедине, пржене морске хране до кобасице, која се послужује на француском хлебу, обично хрскавом багету с меким средиштем.
Класични пржени шкампи По Бои Сендвич рецепт
Састојци
- 1 1/2 килограма средње козице (мислите на 6 до 10 шкампи за сваку ролу, овисно о величини)
- 1 1/2 шоље биљног уља
- 1 1/2 шоље млека
- 1/2 шоље љутог соса
- 1 јаје
- 1 шоља универзалног брашна
- 1 шоља кукурузне брашне
- 1 кашика прашка за пециво
- Чајна зачин (1 кашика зачин) (или креолска зачин)
- 1/2 кашике соли
- 1/4 жличице свеже млевеног црног бибера
- 4 мале векне француског хлеба (или 2 веће векне, преполовљене)
- 1/2 шоље мајонеза
- 1 велики парадајз (исечен)
- 2 шоље салате (исецкан)
- 1 шоља чипс-а од бибера
Кораци за то
Скупите састојке.
Јела једе / Диана Цхиструга
Огулите козице, али по жељи оставите репове.
Јела једе / Диана Цхиструга
Оштрим ножем направите плитак рез по дужини задњег дела козице. Извуците тамну вену или је истрљајте ножем. Поновите са преосталим козицама.
Јела једе / Диана Цхиструга
Оперите козице хладном текућом водом; се осушите.
Јела једе / Диана Цхиструга
Загријте уље на 375 Ф у дубокој, тешкој лонцу или у фритези. Поравнајте лим за печење или тепсију двоструким слојем папирних пешкира.
Јела једе / Диана Цхиструга
У великој посуди комбинујте млеко, љути сос и јаје и умутите да се измешају.
Јела једе / Диана Цхиструга
У смешу додајте козице и оставите да одстоје 3 до 4 минуте.
Јела једе / Диана Цхиструга
У другој посуди помешајте брашно и кукурузну брашно са прашком за пециво, зачином Цајун или креолом, сољу и бибером.
Јела једе / Диана Цхиструга
Извадите козице из смеше млека и јаја и уваљајте у смешу од брашна и кукурузне брашне. Козице темељно премажите.
Јела једе / Диана Цхиструга
У уље убаците неколико обложених козица и пржите их до златно браон, око 2 до 3 минуте. Не претрпавајте козице или ће вам уље требати дуже да се врати на температуру и премаз ће упити више уља.
Јела једе / Диана Цхиструга
Помоћу металне кашике прорежите кувану козицу у тепсију подложену папирним пешкиром и поновите са преосталим козицама.
Јела једе / Диана Цхиструга
Нарежите багуте на дужину сервирања и поделите.
Јела једе / Диана Цхиструга
Прелијте мајонезом и на хлеб распоредите пржене козице, а на врху кришке парадајза и исецкану салату.
Јела једе / Диана Цхиструга
Послужите уз чипс од киселог краставца и уживајте!
Јела једе / Диана Цхиструга
Савети
- "Обуците" свог по-дечка традиционалном зелена салата, парадајз, кисели краставци и мајонез. Топли сос није обавезан. Уместо да хаљину 'дечка' облачите обичном мајонезом, направите ремоула. Комбинујте 2/3 шоље мајонеза, 1/3 шоље першуна, 2 кашике сенфа, 1 кашика љутог соса, сок једног лимуна и две сецкане зелене лук у машини за кухање хране или блендеру. Пирјајте док не добијете глатку конзистенцију, а затим додајте укус са сољу и бибером.
Варијације рецепта
- Остриге По 'Бои: Замените козице са око 16 средње великих остриге, схуцкастих, са резервисеном течношћу. Течност додајте у млеко, љути сос и смешу од јаја. Остриге хлеб додајте млечном мешавином и брашном, кукурузним брашном и мешавином зачина. Кобасица По 'Бои: Замијените пржене шкампе са 1 килограм андоуилле кобасице исјечене на округлице од пола инча. Уместо мајонезе, послужите са креолским сенфом или од целог зрна горушице.
Ознаке рецепта:
- Парадајз
- по бои сендвич
- ентрее
- јужни
