Диана Раттраи
- Укупно: 60 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 50 мин
- Принос: 6 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 110 | Калорије |
| 2г | Дебео |
| 19г | Угљикохидрати |
| 5г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 6 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 110 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 2г | 3% |
| Засићене масти 1г | 6% |
| Холестерол 5мг | 2% |
| Натријум 9мг | 0% |
| Укупни угљени хидрати 19г | 7% |
| Дијетална влакна 5г | 17% |
| Протеин 5г | |
| Калцијум 35мг | 3% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Свјежа окра, кукуруз и грах лима, у комбинацији и пирјани са сјецканим парадајзом и једноставним зачинима чине укусну љетну прилог.
Састојци
- 4 шоље махуна окра
- 3 велика парадајза
- 1 кашика косхер соли
- 1/4 кашике црног бибера (свеже млевен)
- 1 шоља граха лима (свежа)
- 1 шоља кукурузних зрна (свежа или смрзнута)
- 1 кашика путера
Кораци за то
Скупите састојке.
Окраку оперите и нарежите, одрезујући и одстрањујући крајеве стабљике. Насјецкајте махуне у 1/2 инчне округле.
Исперите грах лима.
Огулите и језгри парадајз; уклоните семенке. Исецкајте парадајз.
Комбинујте парадајз и исјецкану бакра у великој, нереактивној лонцу, корпи или холандској рерни. Додајте исјецкану окра, со и бибер. У лонац додајте око 1/2 шоље воде.
Покријте лонац и кухајте на јакој ватри. Смањите топлоту на мало и лагано пирјајте 15 минута. Додајте пасуљ лима; пирјајте још 15 минута.
Додајте кукурузне кашике и наставите да кувате 20 минута дуже.
Додајте путер и промешајте да се бленда. Излијте смешу у велику тањиру за сервирање.
Сукоташ послужите вруће као прилог.
Уживати!
Савети
- Свјежи, кувани лимунски пасуљ, попут многих врста граха и другог воћа и поврћа, садржи неке хемикалије које производе цијанид, тако да их никада не треба јести сирове. Ако имате свежи лимунски пасуљ, увек их кувајте најмање 10 минута - уз поклопац, а затим их темељно проциједите. Кухање пасуља ослобађа опасни спој и грах чини сигурним. Ако избјегавате окраку због његове виткости, постоји неколико начина да смањите ту неугодну текстуру. Уместо да прокухате исечену бакра, пржите је око 15 минута на 450 Ф. Да бисте парадајз ољуштили, доведите велику посуду са водом. Напуните велику посуду ледом и водом. Оштрим ножем исеците "Кс" на дну сваке парадајза. Извадите стабљике и спустите их у кипућу воду. Извадите парадајз у ледену воду након 30 секунди. Оставите их у леденој води 4 до 5 минута. Уклоните коре, почевши од "Кс", а затим уклоните језгре и семенке. Парадајз нарежите на коцкице и користите их у рецепту.
Ознаке рецепта:
- Лима пасуљ
- прилог
- јужни
- лето
