@мп_девелопс / Твенти20
- Укупно: 8 мин
- Припрема: 3 мин
- Кувар: 5 мин
- Принос: 1 сервирање
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 1195 | Калорије |
| 64г | Дебео |
| 94г | Угљикохидрати |
| 62г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 1 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 1195 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 64г | 81% |
| Засићене масти 36г | 182% |
| Холестерол 195мг | 65% |
| Натријум 846мг | 37% |
| Укупни угљени хидрати 94г | 34% |
| Дијетална влакна 0г | 0% |
| Протеин 62г | |
| Калцијум 2207мг | 170% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Равни бијели је еспрессо напитак направљен са шалицом еспресса и двије шалице парног млијека. Потребно је мало вештине за припрему, али када једном савладате овај рецепт, лако је правити равне беле напитке из еспресса изнова и изнова.
Пропорције састојака у овом рецепту су за једну порцију. Само их удвостручите, утростручите или учетворите за већи принос.
Састојци
- 1 шут еспресса
- 2 пуна пјенастог млека
Кораци за то
Скупите састојке.
Извуците један еспрессо.
Док извлачите метак, намажите млеко. Док се млеко пере, помоћу кашике пребаците микро мехуриће од врха посуде за парјење до дна посуде. Ово ће створити глатку, баршунасту текстуру вашег пића.
Комбинујте два састојка. (Латте уметност по избору). Ваша равна бијела боја требала би имати око 1/4 инчни парно млијеко.
Флат Вхите вс. Латте
Старбуцкс описује њихову равну бијелу боју као "Болд шарене ристретто еспрессо-а добијају савршену количину парног пуномасног млијека да би створили не превише јак, не превише кремаст, баш прави укус."
У већини кафића равна бијела боја мања је од латтеа. Али то још увек не значи да је равна бела само мала латте.
Дакле, ако свака бела боја има еспрессо, онда оно што равну белу разликује од латте-а је начин на који се млеко припрема и сипа. Већина људи заборавља колико је важно добро млеко за добру кафу. Када се млеко спржи парним штапићем, формирају се три слоја:
Загрејано течно млеко на дну посуде
Баршунаста микро пена на средини врча (то су веома мали мехурићи)
Умерена пена (то су већи мехурићи)
Важан процес „истезања“ млека перењем, савијањем и закретањем се врши како би се максимизирала количина баршунасте микро пене мешајући велике мехуриће и течно млеко. Без ковитлања и тапкања још увек би било микро пена, али то никад не бисте знали у шољи јер би се изгубио у течности и / или пени.
Тајна смрзнутог млека је задржавање парног штапића на површини млека (онај угодан шум који чујете у ужурбаним кафићима).
Главне разлике између пића настају када је кување завршено и време је да се напитак напије. Добар бариста ће вртјети млеко на пари около да би пјену пресавило натраг у течност и створило неприметни врч од баршунасте микрофоне. Неки би могли додирнути бацач на пулту да испрати најгоре од великих мехурића на врху (као део пресавијања млека). Али ово је непотребно ако млеко умутате довољно глатко.
Више о Еспрессо-у
Еспрессо се прави кафом форсирајући малу количину скоро кључале воде под притиском кроз ситно млевена зрна кафе. Еспрессо је углавном дебљи од кафе која се прави другим методама, има већу концентрацију суспендованих и растворених чврстих материја, а на врху има крему (пена са кремастом конзистенцијом).
Као резултат процеса припреме притиска под притиском, ароме и хемикалије у обичној шољи за еспрессо су веома концентрисане. Еспрессо је основа за друга пића попут кафе-латте, капућино, кафе-макијато, кафе-мока, плоснато бело или кафић Америцано.
Еспрессо има више кофеина по јединици запремине у односу на већину кафених напитака, али, пошто је уобичајена величина послуживања много мања, укупни садржај кофеина је мањи од шољице стандардне каве. Иако стварни садржај кофеина у било којем пићу од кафе варира у зависности од величине, порекла пасуља, поступка печења и других фактора, садржај кофеина у типичним оброцима еспресса у односу на кавно вариво износи од 120 до 170 мг наспрам 150 до 200 мг.
Научите исправну кафу Линго за кафу како бисте наручили пиће на прави начинОзнаке рецепта:
- Кафа
- Американац
- пасти
- кафа
