Јессица Мерз / Флицкр
- Укупно: 20 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 10 мин
- Принос: 8 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 203 | Калорије |
| 14г | Дебео |
| 15г | Угљикохидрати |
| 5г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 8 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 203 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 14г | 18% |
| Засићене масти 6г | 31% |
| Холестерол 129мг | 43% |
| Натријум 238мг | 10% |
| Укупни угљени хидрати 15г | 5% |
| Дијетална влакна 1г | 4% |
| Протеин 5г | |
| Калцијум 48мг | 4% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
За вечеру или специјалну посластицу за викенд, не постоји баш ништа попут пита. А за већину људи нема ништа попут чоколаде. Спојите ово двоје и добићете "вау" тренутак.
Нежна, љускава и распадајућа описује овај рецепт за коре од чоколадне пите. Лако је направити и једнако укусно са неколико врста пуњења пита.
Састојци
- 1 шоља универзалног брашна
- 2 кашике незаслађеног какао праха
- 2 кашике шећера
- 1/2 кашике соли
- 1/2 штапића несољени путер (1/4 шоље)
- 2 кашике чврстог поврћа за скраћивање
- 1 велики жуманце
- 2 до 3 кашике воде (ледено хладна)
Кораци за то
У прерађивачу хране комбинујте брашно, какао, шећер и сол док се не помешају. Додајте путер и прокључајте, и укључите / искључите док смеша не подсети на крупне мрвице, око 5 секунди. Додајте жуманце и воду и поступите са окретањем и искључивањем док тесто не формира куглу. Ручно мешање: У средњој посуди помешајте брашно, какао, шећер и со. Исеците на путеру и кратко попржите са два ножа или блендером док смеша не подсети на крупне мрвице. Додајте жуманце и воду и мешајте виљушком док се смеша не почне сакупљати.
Притисните тесто у куглу, а затим га спљоштите на округли диск величине 1 инча, дебљине приближно 1/4 инча. (Ако га не користите одмах, замотајте тесто у пластику и ставите у фрижидер до три дана или замрзните до три месеца.)
Тесто разваљајте, увек се окрећући од средишта даље, а не назад и назад.
Лагано подмажите посуду за пите како бисте спречили лепљење. Стаклене или тамне металне посуде чине оштрије коре. Сјајне таве праве бледо корице.
Притисните тијесто у 9-инчну тепсију за пите, исеците вишак са страна и прстохватите тако да формирају украсну ивицу.
Ако ваш рецепт за питу захтева претходно испечену корицу пита, неколико пута га вилицом набодите вилицом да бисте ослободили паре и спречили да кора експлодира. Пеците на 425 Ф док тесто не лагано порумени, око 10 минута. Ако се пита треба напунити, а затим пећи, не убодите дно коре јер ће пуњење исцурити током печења.
Савети
- Мешање брашна и масти је кључно за прављење теста за пите. Идеја је масне честице премазати брашном, тако да оне задрже влагу, а не разградити масноћу, тако да је она у потпуности укључена у брашно. Рецепти ће вероватно рећи да мешате брашно са масноћом све док не наликује грубим мрвицама. Из тог разлога је важно да се тесто не претјерано мијеша. Топлина у рерни ослобађа влагу у масти, што изазива пару. Пара оставља тесто како би се проширило и постало пахуљасто.
Ознаке рецепта:
- Пита
- кора од чоколадне пите
- десерт
- Американац
