Не убијај гласника. Знам да постоје врхунски ресторани који нису на овој листи. Ако бих уврстио све фине ресторане, чланак би био насловљен "Стотине врхунских ресторана".
Неки су "финији" од осталих у погледу амбијента и елеганције, али сви су првих десет када је храна у питању. Хтео сам да вам дам пресек креола, додир Цајуна, историјску храну и ресторане и оне са модернијом кухињом. Такође, ово су места која сам јела и за која вредим да вам их представим.
Сви имају одличну храну, веома удобне до елегантне атмосфере, добру услугу и јединствену личност. Уживати!
-
Антоине'с
Антоинес Рестаурант Нев Орлеанс Лоуисиана, САД. Јохн Цолетти / Гетти Имагес
Ресторан Антоине'с основан је 1840. године и најстарији је породични ресторан у земљи. Власник којим је породица Алциаторе / Густе управљала више од 150 година, Антоине је лансирао Нев Орлеанс као један од великих градова на свету за фино ручавање.
Трајући грађански рат, два светска рата, забрану и велику депресију, Антоине је пун историје, буквално и фигуративно, са својим старинским штампама од сребрне патке, паришком куварском књигом из 1659. године и другим благом.
Право благо овде је на тањирима: бисквит од ракова, пастрмка понткартрајн, креолски гумбо, остриге роцкефеллер (њихово стварање), Антоине специјални Бакед Аласка и кафе брулот - кафа вруће зачињена за вашим столом ракијом.
-
Баиона
Цхеф Сусан Спицер. Дилан Ривес / Гетти Имагес
Смјештена у 200-годишњу креолску викендицу у француској четврти, с лијепим поплочаним дијелом за објед, Баиона парлаис врхунски састојци у властите јединствене окусе. Можете кушати елементе Далеког Истока, Француске, Италије, Северне Африке и Медитерана, као и Сједињених Држава.
Основане 1990. године од стране међународно познатих кувара Сусан Спицер и Регина Кеевер, Баиона нуди такву необичну возарину као што је прса са роштиља од патке са паприком Јелли Глазе; Хрскави крутони у умаку од Мадеире-а са козјим сиром и гљивама; Морски огрлице и мирлит Мирлитон на белом кукурузу Тостада, авокадо, Цхипотле; Печена пахуљица са димљеним парадајз маслацем, прљавим пиринчем и димљеним зеленилом; Моцха Банана Торте са пекан Црокуантом; Петит Фоур Плате и још много тога.
-
Бон Тон Цафе
Пудинг од хлеба са умаком од вискија. Јохн Е. Келли / Гетти Имагес
Цафе Бон Тон смештен је у историјској згради Натцхез из 1840-их и најстарији је цајунски ресторан у Нев Орлеану. Власник породице Пиерце од свог оснивања, Бон Тон поноси се својим традиционалним, вековним рецептима породице Цајун. Удобан и елегантан, Бон Тон нуди љубазно особље и незаборавно ручавање.
Познато је по јелима од ракова, али укључује и такве фаворите као што су салата од шкампа Ремоуладе; Рачићи и ракови Окра Гумбо; Патлиџан, шкампи и рак Етуфа са рижом од першиновог маслачка; Филет на жару са свежим заљевским рибама преливен остриге на жару из Луизијане (или шкампи) и одресци. Вечере се нуде уз избор поврћа. Десертни десерти укључују пудинг од хлеба са умаком од вискија и сладолед Пецан Црунцх.
-
Бреннан'с
Ресторан Бреннан, Краљевска улица, Француска четврт. Рицхард Цумминс / Гетти Имагес
Бреннан је отворен на својој тренутној локацији у улици Роиал 1956. године. "Доручак у Бреннану" обавезан је за посетиоце Њу Орлеанса. Овде су створени познати Бананас Фостер и Јаја Хуссарде, а Фостер банана, драматично припремљен од стране стола, уживање у благоваоници.
Вечера је овде романтично искуство док свеће трепере по столовима, одражавајући трепереће гасне лампице у дворишту. Рецепти укључују свјеже домаће морске плодове, телећу телетину с млијеком и врхунску сочну говедину - пастрмку Нанци, телетину Коттвитз и Тоурнедос Цхантецлаир, да их само набројимо.
Ваш избор у оквиру прик вечере са 4-тераним прибором може укључивати Оистер супу Бреннан, Бреннанову салату са креолским преливом, шкампе Сардоу и чоколадну крему од самоубојства Цреоле.
-
Палата команданта
Килие МцЛаугхлин / Гетти Имагес
Смештен у прелепој башти Округа Њу Орлеанса, Палата команданта искушава трпезарију, издвајајући је од тиркизне и беле викторијанске зграде, употпуњене ђубривима, ступовима и медењацима. Гарден Дистрицт је сам по себи привлачан и многи људи лутају чудећи се предивним зградама након укусног оброка.
Понуде овде укључују креолске креације, оне америчког порекла и многе од сопствених идеја, као што су супа од корњача, Гумбо Иаиа, Фоие Грас ду Монде, рак и кавијар, и Цравфисх Макуе Цхоук. Специјални специјалитети укључују супу или салату, предјело и десерт. Обавезан брунцх је невероватна Јаја Цоцхон Де Лаит. Десертна искушења укључују креолски суфле за пудинг од хлеба и топлу кашу од печења са вишњама.
-
ГВ Пераје
Јела
Овај француски ресторан Куартер поноси се тиме што рибе свакодневно лете из целог света, а такође нуди и најбољу рибу из локалних вода на њиховом сезонском врхунцу. Дневни мени одређује свежа риба која је на располагању. Пераје су романтичне, а истовремено удобне и познате по одличној услузи. Ескуире је добио награду за „Топ 20 најбољих нових ресторана у Америци“.
Њихова истакнута јела укључују кнедле од јастога, морске љуске на жару са рижотом од дивље гљиве, паприку паприке од индијске паприке и Лоуисиана омиљене производе као што су Сеабоод Гумбо, Цриспи Фриед Софтсхелл Цраб и Ремоуладе од шкампи.
Десерт који се не пропушта је појединачна пита од јабука са сланом корицом сира и свежим сладоледом од ванилије.
-
Муриел'с
Муриел'с Рестаурант, Нев Орлеанс. Љубазношћу Муриел'с Рестаурант, Нев Орлеанс
Ова зграда из 1700-их имала је много инкарнација, укључујући приватну кућу, салон, фабрику тестенине, продавницу прехрамбених производа, ресторан шпагета и - коначно - Муријелу. Мој супруг и ја смо случајно открили Муријелов дан током шетње око Трга Јацксон. Погледали смо мени и зумирали.
Било је тешко изабрати из великог избора, али смањио сам је на оне са састојцима цајуна које сам волео одрастањем (Муриел је позната по креолској храни):
- Нев Орлеанс Сеафоод Гумбо Пецан је згрозио алигатор Лоуисиане, пржио је пржен и сервиран са мирлитоном, шаргарепом и црвеним луком; праћен јелом од паприкеДуцк Цонфит Прљави пиринач Пуњење од рачића и патлиџанаПаин перду хлеб с пиреом од кандираних пецанс-а и умака од рума
-
Пелицан Цлуб
Остриге. јулицхка / Е + / Гетти Имагес
Власници Рицхард и Јеан Хугхес су 1990. претворили овај занемарени архитектонски драгуљ градске куће француске четврти из 19. века у ресторан добродошлице, са традиционалним и савременим осећајем.
Био сам одлучан да једем у клубу Пелицан, јер су га многи посетиоци топло препоручили током конференције ИАЦП (Међународног удружења професионалаца у кулинарству) у Њу Орлеансу.
Група нас је отишла и наручила колико смо могли, поделивши све. Само неки од наших фаворита укључују:
- Пеликански клуб печени остригеЦраб и кукурузни бискуеТрио оф Патка: исјецкана дојка, цонфит, роштиљЗаљевска риба са раковима ЕтоуффееЛумп Црабмеат и рачићи са прженим зеленим парадајзом Цхутнеи & Ремоуладе Сауце Банана & Блуеберри Бреад Бреад Пудинг
-
Тујагуе'с
Тујагуе'с Рестаурант. Маттхев Д Вхите / Гетти Имагес
Цајунов пријатељ који је одрастао у Лоуисиани никада не посећује Нев Орлеанс, где он и његова супруга имају стан, без одласка у Тујагуе'с у француском кварту због говедине.
Креолски кувари послужују свеже производе дана, а то је случај овде. Вечера са 6 јела укључује све, од предјела до десерта, са топлим француским хлебом. Вечера има избор једне од четири врсте прехране уз прик фике оброк. Неки од омиљених су шкампи са пикантним умаком од Ремоуладе и традиционални говеђи брикет Тујагуе - сочни комади говедине кухани с ароматичним поврћем и послужени уз сос од хрена.
Питу од хлеба и пита од пецива завршавају јело који се не заборавља, заједно са апсолутном потребом богате тамне печене кафе.
