Кад се температуре чешће нижу, посежемо за салатама, освежавајућим хладним суповима и пићима. Бизарно, ако желите остати хладни, ово није најбољи начин. Јесте ли се икада запитали зашто у врућим земљама узмимо Индију за примјер, упркос температурама парења једу љути зачински кари. Разлог је то што је зачински, то је боље за хлађење.
Ова аномалија једења врућег да бисте остали хладни има везе са начином на који тело реагује када једете изузетно зачињено јело. Једноставно речено, топлина зачина чини да се знојите, а знојење вас хлади.
-
Како се охладити зачињеном храном
Без сумње, да ће се дуго и хладно пиће, које цури са ледом, освежавати и хладити. Пијете доље и као што радите, телесна температура пада, осјећате се боље. Али осећај је краткотрајан. Сувише сте брзо охладили тело да бисте надокнадили; температура вам расте. Сада вам је вруће и постављени сте у зачарани круг. Боље да посегнете за шољом чаја него хладним пићем, осећаћете се освежено и мање жеђ.
То је исто када једете зачињену храну. Топлина подиже вашу унутрашњу температуру и повећава циркулацију крви. Пре него што то сазнаш, знојиш се. Зној брзо испарава и хеј престо се тиме осећате хладније. То је тако једноставно.
-
Топли рецепти за хлађење - лагани цурриес
пеликан / флицкр / ЦЦ Би-СА 2.0
Дакле, сви разговори о зачињеној храни да бисте били хладни, постоји један проблем, јести тешку, топлу храну на црвени врући дан. Није увек оно што желимо. Или то мислимо.
Цурри, посебно они са индијског потконтинентата који су толико вољели у Британији и Ирској, може бити прилично тежак, посебно ако зависи од меса. Један од начина да се ублажи оптерећење и задрже погодности хлађења је одабир цурри-а од поврћа, пилетине, рибе или морских плодова. Они ће лакше искушати палету и још увек вас спречавају да се загреју.
Ево пет рецепата који ће створити чуда врућег дана и не остављају вас пренадуженима:
- Риба Масала са зачињеним сочивима и кремом Фраицхе
Успех ових рецепата зависи од пажљивог баланса зачина. Можете да повећате топлоту ако желите, али ако откријете да ће сви имати жељени ефекат.
-
Које намирнице јести када температуре порасту - зачињена јела
Елаине Лемм
- Пикантна пилетина с лећама: ово пилеће јело има сјајну оомфу из мароканске мјешавине зачина Рас ал Ханоут. Пикантни рецепт за тиквице буттерут: довољно лаган чак и за најтоплијег љетног дана, али с довољно топлине да вас охлади.
Укусно топло или хладно, тако да је добро јело када се термометар поквари, зачињено свињско месо. Скувајте је, а затим нарежите на одличан сендвич или у салату.
