Беам Сунтори
Ел Тесоро Текуила нуди линију врхунских текила које ће засигурно никога импресионирати. Произведена у висоравни Јалисцо, у Мексику, користећи традиционалне методе, текиле приказују укус праве агаве у једном од својих најчишћих облика. Бланцо текила чини фину маргариту, а репосадо може да се нађе и у коктелима. А ако тражите добро израђену, старену текилу да полако пијуцкате, асејос Ел Тесоро сигурно ће вам се свидети.
Брзе чињенице
- Састојци: 100% плава Вебер агаве Доказ: 80 АБВ: 40% Калорија у кади: 67 Поријекло: Јалисцо, Мексико Укус: Слатко, земљано Узраст: 0 месеци (бланцо) до пет година (ектра-анејо) Послуживање : Равно, коктели, шутеви
Од чега се производи Ел Тесоро?
Ла Алтена је дестилерија у Јалисцу у Мексику, у којој живи Ел Тесоро Текуила. Покренута 1937. године од стране Дон Фелипеа Цамарена, дестилерија је у близини града Арандас у срцу Лос Алтоса, висоравни које производе неке од најбогатијих и најбољих текила направљених. Бренд Ел Тесоро лансиран је 1989. године и данас је у власништву компаније Беам Сунтори. Операција дестилерије сада је у рукама унука дон Фелипеа, главног дестилатора Царлоса Цамарена и наставља да користи традиционалне методе израде текиле.
Ел Тесоро почиње на пољима агаве, као и било која друга текила. Тло богатим минералима из Лос Алтоса производи фино плаве биљке агаве Вебер, а џемадори пажљиво посматрају када је свака биљка спремна за бербу. Користећи алат с оштрим сечивима званим цоа де јима , теренски радници ручно беру сваку агаву. Обријавају се дугачким, густим шиљастим лишћем, остављајући велику, белу, меснату луковицу звану пиња која подсећа на џиновски ананас. Затим се пијусе режу и полако пеку у традиционалним хорнасима (пећницама) два дана.
Ла Алтена користи традиционални тахонски точак за обраду печене агаве. Овај велики вулкански камен кружи јамом, дробећи агава влакна и вадећи сок. И пулпа и сок шаљу се у резервоаре за ферментацију где се уводи квас који шећер претвара у алкохол. Ферментирана течност дестилира се два пута и излази из бакрених лонаца при јачини пуњења. Овим се елиминише потреба за мешањем са водом, што је уобичајена пракса у многим дестилеријама.
Након дестилације, текила за коју је предодређено да буде бланко флашира. Текила која ће постати репосадо или анејо прелази у бачве за старење. Све тексиле Ел Тесоро-а флаширају се у запремини од 40 промила (АБВ, 80 доказа).
Како изгледа Ел Тесоро Текуила?
Текиле Ел Тесоро савршени су пример високогорских текила. Свијетле су и имају земљани укус који је истинит за слатку, печену агаву. Сазрела текила додаје храст који је ујединио ноте окуса које се налазе у ракији и вискију. Све текиле иду врло глатко.
Врсте
Ел Тесоро производи пет текила. Иако долазе по премиум цени, просечном пију нису ван домашаја. Међутим, екстра анејо текиле су оно што већина сматра луксузом, резервисано за посебне прилике.
Ел Тесоро Бланцо: Ова бланко текила је основа портфеља и приказује један од најприроднијих укуса агаве који ћете пронаћи у боци. Неразређена и флаширана у року од 24 сата након што је оставила мирис, ова текила је смела, ароматична и невероватно глатка. Постоји мучна мешавина нота заслађеног бибера која гарантује употребу текиле као гутљај и једну од најбољих подлога за коктеле од текиле.
Ел Тесоро Репосадо: Као што је уобичајено, Ел Тесоро-ове старине текиле проводе време одмарајући се у коришћеним бачвама од боурбона. Репосадо у тим бачвама проведе између девет и 11 месеци. Ово даје оној сировој ароми агаве из бланке њежну храстову слаткоћу. Савршен је баланс, са цветним, цитрусним и зачиним нотама од почетка до дуготрајног краја. Сипајте овај или га помешајте са изванредном маргаритом.
Ел Тесоро Анејо: Ово брзо може постати нови фаворит међу анејо текуиласима. У старим бачвама од бурбона стара се две до три године, а букет је вешто избалансиран. Агава и храст доминирају у непцу, а цитруси и бибер млађих израза су преостали, мада су они опуштенији. Иако је пожељно гутљати ову фину текилу, она прави паметне коктеле кад се с њима поступа мудро.
Ел Тесоро Ектра-Анејо: Мешавина текиле старе у бачвама од бурбона у периоду од четири до пет година, овај екстра-анејо је леп пример текиле. Гради се на укусима млађих текила, додајући чоколадне и кафене ноте са наговештајем печеног бадема како би направио укусну текилу сипања.
Ел Тесоро Парадисо: Још један екстра-ајејо, Парадисо је стар пет година у бившим бачвама коњака израђених од француског храста. То је уклопљена сарадња с главним миксером за коњак и носи подвлаке дима, маслачка и тропског воћа против слатке, земљане базе агаве. Врхунац портфеља, на ову боцу можете лако потрошити преко 100 УСД.
Како се пије Ел Тесоро Текуила
Ово неће бити свакодневна текила коју сипате у било који мешани напитак или узимате као снимак. Уместо тога, уживајте у укусу Ел Тесоро Текуилас и користите дискрецију при одабиру рецепата за коктеле.
Бланцо текила направиће фантастичну маргариту и Јуан Цоллинс. Такође може поднијети сушење вермута у текији или здушан укус дулце де текиле.
Репосадо и анејо текуилас стварају фини шпански Харлем када желите да остарелим текилама приуштите третман сличан Манхаттану. Такође се могу послужити уредно у охлађеној чаши. Пошто је ово само 80 доказа, покушајте да избегнете превише разблажења приликом послуживања остарелих текила на стијенама. За најбоље резултате користите један, велики комад леда, а не неколико стандардних коцкица.
