Еллен Зацхос
Биљка банане јуке има дугу историју употребе међу племенима западне Индијанке. Корен је коришћен за сапун, а лишће чини одличну коровину. Али знате нас, занима нас слатко, укусно воће банане јуке!
Разлика између Иуке и Иуца
Прво, да будем јасан: иуцца и иуца нису исте ствари. Иуца је јестив корен биљке цассава, а иуцца је биљка из породице Агаве, која се обично користи као пејзажна биљка у сувим климама.
Иуццас су отпорне на сушу, сочне биљке и док су поријеклом из пустиње, можете узгајати Иуцца баццата у многим климама. Издржљиво је у зони 6 и најбоље расте с пуно сунца и брзог дренираног, песковитог тла.
Илустрација: Калеи МцКеан © Јела, 2019
Како је настало име Банана Иуцца?
Банана јука се тако зове јер је неко мислио да воће личи на банане. Када сазри, плод је дуг 2 до 3 центиметра и средње је зелен. Чврсто плаво-зелено лишће обрубљено увијеним влакнима чини га привлачним чак и када биљка не цвета. Цветне стабљике банана јуке високе су три до пет стопа и стварају густ шиљ крупних, свијетлих бијелих цвјетова. То је импресивна биљка чак и ако је не желите јести.
У зависности од ваше локације, плод јуне од банане сазрева почетком до средине јесени. Пошто је воће зелено, не можете зависити од његове боје да бисте знали када је зрело. Уместо тога, благо га стисните; зрело је кад плод даје мало под благим притиском. Треба бити мекан, али не и кашаст. Свако воће банана јуке можете одабрати појединачно или одрезати стабљику која држи цео грозд воћа управо тамо где излази из лишћа.
Свако воће садржи пуно семенки; ово дефинитивно није нешто што би вам се само ускочило у уста и појело цијело. Сирово воће је јестиво и помало слатко, али природну слаткоћу плода појачава топлота, која такође омекшава воће и олакшава рад са њим.
Како користити воће Банана Иуцца
Да бисте припремили кашу, оперите воће и раширите га на лим за печење. Пеците на 400 Ф 20 до 30 минута, или док плод не буде лако пробушен набодавом, па извадите из рерне. Кад се воће довољно охлади да га додирнете, извуците га гурањем палца у дно дна и одгризући одсеке.
Свако воће има три одељка, а свако од њих садржи двоструку линију великих, црних семенки. Покушали смо да кувамо воће кроз млин за храну и резултати су били смешни. Црно семе је буквално бацало по ваздуху, гомилало по ормарићима и плочама. Много је лакше раставити плодове отвореним прстима, а затим извадити семенке и влакна која их држе на месту. Иако смо чули да се семе може сушити и млети у брашно, то још нисмо пробали. Избацили смо семе у двориште у нади да ћемо код куће започети сопствени усев јуна од банане.
Печено воће је невероватно слатко. Као пире, чини одличну прилог, сличну умаку од јабука, али са својим јединственим укусом. Можете је и нарезати на коцкице и користити као напитак за пите или направити необичан оброк. Пробајте без додатног заслађивача - укусно је све само по себи.
