Једноставан рецепт за јуху

Скупите своје састојке

Јела / Дарлене А. Сцхмидт

• 6 шалица пилећег залиха (или поврћа ако је вегетаријански) 1 до 2 стабљике свежег стабла лимуна 3 до 4 кафирна лишћа липе (или 1/2 кашике нарибане коштице липе) 3 до 4 чешња лука (млевених) 3 кашике рибљег соса 1 кашика свежег сока од лимете1 свежи црвени чили (1/8 до 1/3 кашике сувих пахуљица чилија) 12 до 16 средњих козица 5 гљива схиитаке (сецканих) 1 шоља чери парадајз (сецкана) 2 шоље бок цхои (сецкана) 1 шоља броколија (сецкана) 1 средње жута бела паприка (сецкана) 1 цртица паприке 1/2 конзерве кокосовог млека у пуном масноћи1 / 2 шоље свежег босиљка1 / 2 шоље свежег клинанта Опционо: 1 кашика смеђег шећера Изузетно: 2 кашике ренданог ђумбира Изузетно: 4 кашике сојиног соса Изузетно: 2 шоље нарезаног чврстог тофуа

Припремите лимунску траву и додајте јуху

Јела / Дарлене А. Сцхмидт

Додајте чорбу у велику посуду и оставите да се загрева на средњој ватри.

Први састојак који додајете у јуху је лимунска трава. Ако сте успели да га пронађете свеже, ево како да га успешно очистите:

1. Скините све суве или претјерано влакнасте вањске листове. Одвојите лук и одбаците. Затим резите доњу 1/3 стабљике. Нарежите горњу стабљику на 4 инчне дужине.

Додајте припремљену лимунску траву у залиху и јуху прокухајте.

Додајте лишће липе

Јела / Дарлене А. Сцхмидт

У лонац за супу додајте свеже лишће каффир-липе.

Додајте свеж чешњак и ђумбир

Јела / Дарлене А. Сцхмидт

Смањите топлоту на лаганој ватри. Додајте бели лук, пресађени или ситно сецкани.

Ако користите ђумбир, додајте га у лонац.

Додајте рибљи сос и сок од лимете

Јела / Дарлене А. Сцхмидт

Додајте рибљи сос, свеже цеђени сок од лимете и смеђи шећер ако користите.

За вегетаријанце и вегане замијените рибљи сос са 4 кашике сојиног соса (за дијету без глутена користите сој сос без пшенице као тамари.

Додајте црвени чили

Јела / Дарлене А. Сцхмидт

Додајте црвени или чили пахуљице у складу са нивоом толеранције зачина. Почните са 1/2 кашике. Једном када је супа готова, пробајте је и додајте још по потреби.

Додајте поврће

Јела / Дарлене А. Сцхмидт

Иако поврће није обавезно у Том иум супи, они му дају сјајну текстуру, додају укус и пружају додатну храњивост. Додајте гљиве, парадајз, бок цхои, броколи и бибер, као и црну паприку.

Додајте шкампе

Јела / Дарлене А. Сцхмидт

Додајте козице и оставите да крчка 3 минута ако су свеже. Ако су замрзнуте, претходно одмрзите козице тако што ћете их ставити на 10 минута у топлу воду.

Додајте кокосово млеко

Јела / Дарлене А. Сцхмидт

Смањите топлоту на мало и додајте кокосово млеко. Покушајте да користите квалитетно кокосово млеко, а не верзију „лите“. Ако не можете наћи кокосово млеко са пуном масноћом, користите исту количину испареног млека.

Укуси и сервирај

Јела / Дарлене А. Сцхмидт

Укусна супа:

• Ако је превише кисело по вашем укусу, додајте чајну кашику шећера. Ако није довољно слано, додајте још рибљег соса, сојиног соса или шејха соли. Ако је превише слатко или превише слано, додајте још један сок лимете. Ако је превише зачињен свом укусу додајте још кокосовог или испареног млека. За више топлоте додајте још пахуљица чилија.

Посолите супу у посуде и додајте обилно посипање свежим босиљком и коријандром.

За вегетаријанску и веганску верзију додајте тофу непосредно пре послуживања да се избегне распадање у супи и да не изгуби жвакаћу текстуру.

За верзију без (или факултативног) кокосовог млека испробајте овај том иум кунг рецепт.

Уживајте у врло врућем!