Пеар Тарт. Фото © Молли Ватсон
- Укупно: 80 мин
- Припрема: 30 мин
- Кувар: 50 мин
- Принос: 6 до 10 порција
Овај једноставан колач од крушке не може бити лакши - кора, неке резане крушке и једноставан сируп од крушке направљен тако што ћете укухати неколико кришки крушке у мало шећера и воде. Најбоље од свега је да ће чак и крушке Бартлетт, које се обично распадну када се кувају, атрактивно задржати облик у овом укусном колачу. Иако не морате бити будни када слажете кришке крушке у колачу, знајте да ако се мало потрудите да изгледају лепо када се спрема за печење, они ће изгледати баш лепо када ће колач излази из рерне.
Можете је испећи у четвртастој тави за модерну привлачност или поставити крушке у концентричне кругове у стандардну таву или тањир за пите за класичан и домаћи изглед.
Користите своју омиљену кору купљену у продавници или направите свој омиљени рецепт за коре од пита - та лепљива пита од коре је добро место за почетак ако немате омиљени рецепт коре. Иако бисте могли бити у искушењу да користите лиснато тијесто за кору, избјегавајте то искушење - сок од крушака учиниће тако осјетљиво тијесто сочним. Држите јаче традиционалне коре за пите за овај колач.
Састојци
- 1 пита коре
- 3 велике, 4 средње или 5 малих крушака
- 2/3 шоље шећера, подељено
- 1 кашика сока од свежег лимуна
Кораци за то
Загрејати рерну на 350 Ф.
Изложите питу или торту од 10 инча с омиљеном домаћом питом или корицом купљеном у трговини. Док постављате кору у тепсију, подигните је и пустите да се спусти и слегне на било које ивице или углове, уместо да је гурате унутра да се минимизира смањивање и ломљење када печете колач. Одложи. Алтернативно, на лим за печење можете положити разваљану кору, која се често назива галетом. Лагано прободите кору виљушком. Одложи.
Крушке нарежите на пола или четвртине. Изрежите и одбаците језгру у сваком комаду. Огулите комаде крушке и исеците их на равне кришке. Чак и резање ће довести до лепшег и најравномерније скуваног колача.
У већу посуду баците кришке крушке са 1/3 шоље шећера и лимуновим соком. Нарежите кришке крушке на кору - можете их само избацити и раширити за веома рустикални десерт, или их распоредити у уредне редове или концентричне кругове за елегантнију презентацију. Резервишите 4 или 5 кришки крушке. Исјецкајте ивице коре (погледајте како исјецкати кору пита, ако то никад нисте учинили) или их мало намотајте да бисте створили ивицу ако сте одлучили да идете у слободној форми.
Пеците колач док кора на браонима не постане смеђа, а крушке нежне, око 50 минута.
Док се колач пече, донесите преосталу 1/3 шоље шећера, резервисане кришке крушке и 1/3 шоље воде да прокуха у малој тепсији. Смањите топлоту како бисте одржавали непрестано пирјање и кувајте несметано, док се сируп не згусне, око 10 минута. Остави га на страну.
Док се колач хлади, обилно их премажите сирупом. Торту сервирајте топло или на собној температури.
Ознаке рецепта:
- искривити
- десерт
- Француски
- пасти
