Лиса Сиерра
- Укупно: 32 мин
- Припрема: 7 мин
- Кувар: 25 минута
- Принос: 20 месних округлица (4 порције)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 775 | Калорије |
| 55г | Дебео |
| 24г | Угљикохидрати |
| 40г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 20 месних округлица (4 порције) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 775 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 55г | 71% |
| Засићене масти 15г | 76% |
| Холестерол 332мг | 111% |
| Натријум 403мг | 18% |
| Укупни угљени хидрати 24г | 9% |
| Дијетална влакна 3г | 9% |
| Протеин 40г | |
| Калцијум 151мг | 12% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Месне куглице нису само италијанске! Шпанци такође имају много различитих јела од месне округлице. Једна ствар која им је заједничка јесте да сваки од њих има диван сос, као што је овај.
Свјежа метвица је прекрасног укуса који употпуњава јањетину. Ове једноставне јагњеће месне округлице прављене су са само хлебним мрвицама и јајетом, а зачињене су ситно исеченим листовима менте. Затим су пржене месне куглице у маслиновом уљу. Затим се прави сос од парадајза с луком, белим луком, вином и говеђим луком, како би сос био укусан и богат. Месне куглице се пирјају у сосу и послужују топле са кришкама багуетте да би се упио сос од парадајза.
Састојци
- За месне куглице:
- 1 јадна јањећа јањетина (или млевена јањетина од 1/2 фунте и млевена говедина од 1/2 фунте)
- 1 велико јаје
- 1/4 шоље хлебних мрвица (обичне, не зачињене)
- 2 кашике. метвица (само лишће)
- Со и бибер по укусу
- 1/2 шоље маслиновог уља (девичко, за пржење)
- За сос:
- 1 средњи лук
- 1 до 2 велика режња лука
- 1/2 шоље сувог бијелог вина
- 1/2 шоље говеђег бујона
- 1 шоља парадајз соса
Кораци за то
Извадите листове метвице са стабљика и ситно сецкујте. Огулите и ситно исецкајте лук и лук чешњака и ставите на страну.
У средњој посуди за мешање комбинујте млевено јагњеће месо (или јањетину и говедину) са јајетом, хлебним мрвицама и сецканом ментом. Зачините сољу и бибером. Рукама обликујте смеђу јањетину у куглице, величине око један инч (2, 5 цм).
У већу посуду за масноћу сипајте маслиново уље и загрејте на средње до средње јакој ватри. Уље би требало да буде дубоко 1/4 до 1/2 инча. Кад је уље вруће, додајте месне куглице и пржите их, окренувши да се кувају са обе стране. Ово ће трајати 8 до 10 минута Извадите месне куглице из таве и оставите да се исуше на папирном пешкиру.
Користећи исту тепсију у којој су пржене месне куглице, излијте вишак уља, остављајући неколико жлица на дну тепсије. У шерпу додајте сецкани лук и бели лук, па кувајте на умереној ватри док лук не прозрачи око 8 минута. Додајте со и вино и говеђу чорбу. Вратите месне куглице у таву. Сипајте сос од парадајза. Подесите со по укусу. Смањите топлоту и крчкајте 10 минута.
Уклоните таву са ватре и оставите да месне куглице седе 5 минута пре послуживања. Послужите топло уз кришке багета.
Варијација рецепта
- Замените 2 кашике. ситно сјецкани листови килантроа умјесто метвице.
Ознаке рецепта:
- Парадајз
- јагњеће месне округлице
- предјело
- Шпански
