Јела
- Укупно: 40 мин
- Припрема: 25 мин
- Кувар: 15 мин
- Принос: 3 до 4 порције
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 563 | Калорије |
| 27г | Дебео |
| 50г | Угљикохидрати |
| 35г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 3 до 4 порције | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 563 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 27г | 34% |
| Засићене масти 5г | 25% |
| Холестерол 123мг | 41% |
| Натријум 1509мг | 66% |
| Укупни угљени хидрати 50г | 18% |
| Дијетална влакна 4г | 15% |
| Протеин 35г | |
| Калцијум 101мг | 8% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Ако сте један од многих људи који имају проблема са проналажењем посебних азијских састојака попут пасте тамаринд, не брините - и даље можете да направите укусни тајландски јастучић без њега. У ствари, оригинални јастучић на Тајланду уопште није садржавао тамаринд (прављење тампона на Тајланду преко Кинеза), а следећи рецепт заснован је на овој ранијој верзији јела и савршен је за тајландску вечеру мени.
Ако живите на месту где је азијске састојке тешко наћи, онда би вам овај рецепт без тамаринда могао само олакшати дан. Уживати!
Састојци
- Пилеће бедро без кости (3/4 килограма), или груди, исечено на мале комаде или тракице
- 1 1/2 кашике сојиног соса
- За Пад Тајландски сос (без тамаринда)
- 1/3 шоље доброг укуса за пилетину
- 3 кашике пиринчаног сирћета (или замењивог белог сирћета)
- 1 кашика сока од лимете
- 3 до 4 кашике смеђег шећера
- 2 кашике рибљег соса
- 1 кашика сојиног соса
- 1/8 кашике белог бибера
- За Пад Тхаи Дисх
- Пад јаја од риже од 9 унци
- 2 кашике биљног уља
- 4 чешња белог лука (млевена)
- 1 свежи црвени чили (или зелени чили, сечен)
- 1 комад галангал величине палца (или ђумбир, рендисан)
- 4 зелена лука (сецкани)
- 1 јаје
- 2 до 3 шоље клица пасуља
- 1 свежа липа (исецкана на клинове)
- 1/3 шоље сушене печене незаслађене кикирики (или индијске индијске резанце, млевене или грубо сецкане ножем)
Кораци за то
Скупите састојке.
Јела
Припремљену пилетину ставите у посуду и баците са 1 1/2 кашике сојиног соса. Одложи.
Јела
Комбинујте састојке тајландског соса заједно у шољи, добро мешајући да се растопи шећер. Имајте на уму да овај умак прво мора да има укус слатког, затим киселог, а затим сланог да би се створио добар тајландски јастучић. Одложи.
Јела
Донесите велику лонац воде да прокуха. Закухајте резанце од пиринча и искључите топлоту. Оставите да се резанци натапају отприлике 6 минута, или док се довољно мекају да се лако савијеју, али и даље су чврсте и „подмукле“ према уобичајеним стандардима (ово је кључ доброг тајландског јастучића, па припазите да не натопите или не прокухате резанце. Они завршити кување касније).
Јела
Оперите и оперите резанце кратко хладном водом да се не би залепили. Одложи.
Јела
Загријте вок или велику таву на средње јакој ватри. Ољуштите је у уљу и заокрените, па додајте бели лук, чили, лунгал / ђумбир и половину зеленог лука (или само беле делове), остајући за касније. Пржите 1 минуту да бисте ослободили мирис.
Јела
Додајте пилетину и промешајте - пржите 3 до 4 минута, или док не скувају. Ако тава постане сува, додајте 1 до 2 кашике Тајландског соса, тек толико да састојци лепо прже.
Јела
Гурните састојке на страну и разбијте јаје у средину тепсије. Брзо промешајте да се стегне и затим комбинујте са осталим састојцима.
Јела
Додајте припремљене резанци плус 3 до 4 кашике Пад Тајландског соса. Помоћу два прибора дижите и окрећите резанце да се прже и комбинују са осталим састојцима. Наставите пржити на овај начин, додавајући још соса сваки минут или два, све док се сав сос не дода и резанци буду укусно-укусни и помало лепљиви (8 до 10 минута). Када је сос апсорбован и резанци кувани, пресавијте у клице граха (желите да остану хрскави).
Јела
Уклоните је са ватре и тестирања укуса, додајући још рибљег соса док се не постигне жељени укус. Ако вам се мало свиђа тајландски јастучић са слане стране, препоручујемо додавање 1 до 2 кашике рибљег соса.
Јела
За оне који воле екстра зачињене, послужите уз тајландски чили сос са стране и уживајте!
Јела
Савет
- За дијету без глутена користите сој сос без пшенице.
Ознаке рецепта:
- резанци
- пилећи пад тајландски
- вечера
- тајландски
