Диана Раттраи
- Укупно: 29 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 14 мин
- Принос: прави 1 1/2 шоље (8 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 134 | Калорије |
| 9г | Дебео |
| 10г | Угљикохидрати |
| 2г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: прави 1 1/2 шоље (8 порција) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 134 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 9г | 12% |
| Засићене масти 5г | 25% |
| Холестерол 22мг | 7% |
| Натријум 212мг | 9% |
| Укупни угљени хидрати 10г | 4% |
| Дијетална влакна 1г | 3% |
| Протеин 2г | |
| Калцијум 66мг | 5% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Луксузни крем умак може обично јело претворити у нешто посебно. Овај рецепт за сос од крема сличан је типичном белом сосу или Бецхамел, али је богатији укусу. Такође је прилично свестран - додајте мало елеганције са неколико кашика шардонеа или другог сувог белог вина или пошкропите неким пармезаним сиром да сосу мало зијери. Друге врсте сира, као и разноврсно биље, такође се могу користити да би се овај рецепт за сос успео.
Било да су основни или са додатним састојцима, ово је феноменалан сос за послуживање преко пилећих, шкампи или рибљих филета, а потребно је само неколико минута да се поправи. Такође га можете користити као базу за богате и кремасте макароне и сир додајући неколико шољица насјецканог сира. Одличан је сос који се користи као везиво и у посудама.
Кликните Плаи да бисте видели овај рецепт Цоме Тогетхер
Састојци
- 1 шоља пуномасног млека
- 2 кашике незаслађеног путер-а
- 2 кашике универзалног брашна
- 1/3 шоље тешке креме
- Необавезно: 1/4 шоље сувог белог вина
- Честица кошер соли
- Црвени бибер или црни бибер
- Необавезно: прстохват свеже нарибаног мушкатног орашчића
Кораци за то
Скупите састојке.
Загревајте млеко у лонцу на средње јакој ватри док се око ивице не почну појављивати мехурићи. Угрејати се.
Јела
Растопите путер у лонцу на средње јакој ватри.
Јела
Додајте брашно и мешајте док се смеса добро не помеша. (То се назива пециво.) Кувајте даље, мешајући, 2 минута. Пазите да се не постане браон.
Јела
Постепено мешајте у вруће млеко. Кувајте на средњој ватри, непрестано мешајући, све док сос не почне кључати и згуснути. Пустите да се лагано мијеша, на јакој ватри 5 минута.
Јела
Умијешајте крему и вино, ако користите. Зачините сољу и бибером по укусу, а по жељи додајте и мало мушкатног орашчића.
Јела
Рецепт чини око 1 1/4 до 1 1/2 шоље крем соса средње дебљине.
Савети
- Бијели бибер је само да умак остане бијел. Ако више волите арому црног бибера, слободно користите свеже млевену црну паприку. Важно је да припазите на температуру и наставите да мешате како мешавина путер-брашно не би изгорела.
Варијације рецепта
- Испеците 1 кашику пресованог или млевеног белог лука на маслацу минуту пре додавања брашна, а затим наставите са рецептуром. Убаците 1 кашику млевене шалотице на маслацу до прозирног. Додајте брашно и наставите с рецептом. На крају додајте 1 кашику свежег сецканог зачинског биља или око 1/2 кашике сушеног биља. За арому лука без текстуре, додајте кришку лука у млеко приликом загревања. Извадите кришку лука пре него што у врућу млеку додате вруће млеко. Додајте 1/4 шоље сваког пармезана и изгњечени Груиере заједно са сољу и бибером. Умутите у 1 кашику незаслађеног путера. У сос додајте 1 шољу изрезаног димљеног Гоуда сира (4 унце) и 1/2 кашике паприке са сољу и бибером. Пустите да се сир растопи. Користите га у макаронима и сиру, преко умућених јаја или са парним поврћем. За верзију са мало масти, испробајте овај бели сос са мало масноће без маслаца.
Ознаке рецепта:
- сос
- крем сос
- прилог
- Американац
