Јела
- Укупно: 30 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 15 мин
- Принос: 4 до 6 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 370 | Калорије |
| 11г | Дебео |
| 29г | Угљикохидрати |
| 38г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Порције: 4 до 6 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 370 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 11г | 14% |
| Засићене масти 4г | 19% |
| Холестерол 386мг | 129% |
| Натријум 1207мг | 52% |
| Укупни угљени хидрати 29г | 11% |
| Дијетална влакна 2г | 7% |
| Протеин 38г | |
| Калцијум 338мг | 26% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Много је сјајних начина за кухање шкампи, а пржене шкампе увек су наклоњене гужви, било да се ради о забавном предјелу или посебном главном јелу. Може се хлебати на много различитих начина, а овај рецепт који захтева натапање јаја и млека, а затим прекривање кукурузним брашном и брашном прави је победник.
Од шкампи направите феноменално предјело попраћено сосом од ремоуладе-а, или их послужите као део оброка са сосом од помфрита, саламе од шампињона и тартара.
Како направити лагану пржену козицу
Састојци
- 1 1/2 килограма шкампи средње величине до велике величине (девеинед)
- Биљно уље (за пржење)
- 2 шоље млека
- 1 велико јаје (претучено)
- 1 шоља универзалног брашна
- 1 шоља кукурузне брашне
- 1 1/2 кашике прашка за пециво
- 1/2 кашике соли (плус још за посипање)
- Цвет свеже млевеног бибера
Кораци за то
Скупите састојке.
Јела
Огулите козице, остављајући репове, и ставите их у другар. Оперите козице хладном текућом водом, а затим их осушите папирним пешкиром.
Јела
Ставите око 3 инча биљног уља у дубоку, тешку тепсију или фритезу. Загрејати уље на 360 Ф.
Јела
Да бисте пржене козице држали топлим док пржите наредне шарже, загрејте рерну на 200 Ф. Ставите сталак у лим за печење и оставите по страни. Нека папирни пешкири буду спремни за исушивање козица.
Јела
У средњој посуди умутите млеко са јајетом док се лепо не помеша.
Јела
У смешу млека и јаја ставите козице и оставите да одстоје 3 до 4 минута.
Јела
Комбинујте брашно, кукурузну брашно и прашак за пециво у другој посуди; добро измешати. Умијешајте сол и прстохват свјеже мљевеног црног бибера.
Јела
Умочите козице у мешавину брашна и кукурузних брашна да се темељно премажу. Отресите вишак.
Јела
У вруће уље ставите обложене козице и кухајте их у мањим партијама до златно браон, око 2 до 3 минуте.
Јела
Оциједите на папирним пешкиром, а затим пређите на сталак на лим за печење. Ставите таву у рерну да им остане топло док пржите преостале шкампе.
Јела
Пржене козице зачините сољу и свеже млевеним црним бибером, по укусу.
Јела
Послужите и уживајте!
Јела
Савети
- Ако су вам козице замрзнуте, ставите их у велику посуду и преко ноћи одмрзните у фрижидеру. Ако нисте планирали толико унапред, ставите козице у другар и ставите их под хладну, нежно текућу воду док се не отопе. Ако козице које сте купили нису суве, то није претешко учинити сами (иако вам треба много времена)). Помоћу малог, оштрог ножа направите плитко сечење леђа козице. Извуците тамну вену или је истрљајте врхом ножа и одбаците.
Варијације рецепта
- Иако укусни, лако можете да замените састојак или два да бисте променили укус или текстуру ових пржених шкампи. За пикантни завој замените 1/4 до 1/2 шоље млека врућим сосом, попут Франк-овог или Текас Пете-а. Или зачините смешу од брашна са 1 кашиком креолске или цајунске зачине, мешавином соли и соком Олд Баи. (Избаците со у рецепту, осим ако зачин не садржи сол.) Да бисте премазу додали другачију врсту мрвице, замените цели или део кукурузне брашне ситним сувим крушним мрвицама или панко хлебим мрвицама.
Ознаке рецепта:
- Козице
- пржене лигње
- предјело
- јужни
