Запечена говедина брикет кухана у црвеном вину. Алекандра Граблевски / Гетти Имагес
- Укупно: 2 сата 5 мин
- Припрема: 5 мин
- Кувар: 2 сата
- Принос: 3 до 4 килограма (1 порција)
Невероватно укусног и нежног, тешко је веровати да ова печена бифтека са говедином користи само 4 главна састојка. Говеђе или пилеће пециво може бити замењено црвеним вином ако је пожељно.
Кошарицу увек треба посезати за зрно. Време одмарања пре сечења важно је да се омогући поновна дистрибуција ароматичних сокова по месу.
Састојци
- 1/2 слатког лука (нарезан танко)
- 1/2 шоље црног вина
- Косерска со и свеже млевени бибер
- 3 до 4 килограма говедина равних резина (капа са масноћом)
- 1 пакет мешавине сухе лук
Кораци за то
Загрејати пећницу на 450 Ф. Поравнајте тепсију са фолијом.
Направите кревет од сецканог слатког лука у тепсији за печење. Лук прекријте црвеним вином.
Месну страну бршљана великодушно поспите косерском соли и свеже млевеним црним бибером. Преокрените корицу и ставите на кревет лук, масну страну према горе.
Поравнајте врх (масне стране) ђубре равномерно мешавином суве лук од лука и још свеже млевеног црног бибера.
Ставите у претходно загрејану рерну, непокривену, пеците 15 минута. Уклоните након 15 минута, чврсто покријте фолијом. Смањите топлоту на 325 Ф. Вратите прекривену таву у рерну и пеците додатних 1 1/2 сата.
Извадите посуду из рерне и оставите да се одмара, још увијек поклопљено, 15 минута. Откријте и оставите да се одмори додатних 15 минута пре него што прорежете брку преко зрна да послужи.
Ознаке рецепта:
- Брикет
- ентрее
- Американац
- пасти
