Бронвин Белл / Гетти Имагес
Ускршњи хлеб је симбол ломљења коризменог ускрсног јутра. Постоји много врста ускршњег хлеба, богата квасца, печена са јајима, грожђицама и шећером. Чини се да сваки град има своју посебност, али веома су слични једни другима, бело брашно, цитронат, грожђице, бланширани бадеми, лимун или ванилија.
-
Ускршњи хлеб
Јела / Ј.МцГавин
Најчешћи ускршњи хлеб напуњен је грожђицама, орасима и лимуном и посут је „Хагелзуцкер“ или „Перлзукер“ (мали, чврсти агрегати шећера који подсећају на смрзнуту точу). Испробајте овај рецепт који користи брашно са мало протеина као што је брашно од пецива (или брашно које се продаје у Јужној Америци) да бисте направили колач и напунили лимунову кору, рибизлу и бадеме.
-
Посцхвецк
Амел ЦЦ СА 3.0
Посцхвецк 404 је ускршњи хлеб из Ахена и околине, који се пече још од средњег века. Поред уобичајених састојака, масноћу и кандис или коцкице шећера умешајте у тесто пре печења. Посцхвецк није увек био нешто због чега су пекари у граду уживали у печењу. Градски челници били су приморани да пеку овај хлеб и бесплатно га дају купцима. Покушали су зауставити ово давање неколико пута током 1750-их, 1795. и 1846. Ови напади пекара довели су до нереда градских становника и сваки пут је град присиљавао пекаре да наставе пећи "Фреиброт". Коначно, 1888. године пекарима је дозвољено да престану да дају хлеб који се сада продаје локално.
-
Учесник Остерброта - Остерсеммел
Фелберт + Еицкенберг / СТОЦК4Б / Гетти Имагес
Аттендорф у Северној Рајни-Вестфалији био је члан Хансеатске лиге у средњем веку. У недељу пре Ускрса пече се посебан "Мисцхброт", хлеб од пшеничног и раженог брашна и зачињен кумином. То је дугачак хлеб са прорезима на било којем крају за прављење рибље пераје, а риба је хришћански симбол. Ове векне се доносе у цркву на Велику суботу поподне да их свештеник благослови. После „Семмелсегнена“, цео град учествује у четири велика ускршња пожара на брдима широм града.
-
Гебилдброт - Бреад Пицтурес
Флицкр / ЦЦ 2.0
Хришћанско учење у средњем веку морало се ослањати на слике и симболе, јер је становништво углавном било неписмено. "Гебилдброт" или "Синнгебацк" или "Билдгебацк" коришћени су пре хришћанских времена и сматра се да се користе у култовима за симболизацију понуде сировог меса и животиња. Ову идеју су преузели хришћански проселизатори како би помогли паганима да се прилагоде новој религији. Слике хлеба приказују завете, обећања, дружења и приносе, као и значајне симболе празника и фестивала.
Најистакнутији "Гебилдбротес" за Ускрс су переци - да покажу Христове окове, крст - попут врућих крижних пецива и слатког ускрсног хлеба, ускршњи зечеви од хлебног теста или чоколаде, јаје, јањетина и тројство (хлеб у три дела или са трокраком звездом (види Остерпинзе), као и са сунцима и звездама.
Гебилдброт може бити сладак или слаан, а једе се свеж или спреман да буде спреман као потез.
-
Швапски Палмбрезел
Јавни домен
Печена за Палму, последњу недељу коризме, ова велика переце направљена је од слатког квасца. Уместо да га плете, тесто се формира у дугачак конопац, у средини је дебљи, формира се у перецу, а затим се дебели део разрезује или обликује у низ тачака. Ово треба да симболизује трнову круну коју је Христ носио док је био разапет.
-
Роладе са бадемима
Ј.МцГавин
Савршена јутарња слатка посластица, ове пецива започињу киселом храном и садрже хрскави прелив од белог бјелањка, шећера и бадема. Мало зајебанције за сваки дан (иако се добро смрзавају) нећете пропустити свој траг на ускршњем доручку овим укусним пецивима.
-
Рола макова
Јела / Ј.МцГавин
Ови прстенови пуњени маком су врло маштовити и на Ускрс, пекари стављају тврдо кувано јаје у средиште да формирају гнездо. Заправо је формирање ових ролни лакше него што мислите помоћу ових детаљних упутстава (са фотографијама).
