Тони Брисцое / Дорлинг Киндерслеи / Гетти Имагес
- Укупно: 23 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 3 мин
- Плус: 26 сати
- Принос: 2 1/2 шоље (16 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 196 | Калорије |
| 18г | Дебео |
| 3г | Угљикохидрати |
| 6г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 2 1/2 шоље (16 порција) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 196 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 18г | 23% |
| Засићене масти 10г | 48% |
| Холестерол 56мг | 19% |
| Натријум 328мг | 14% |
| Укупни угљени хидрати 3г | 1% |
| Дијетална влакна 0г | 0% |
| Протеин 6г | |
| Калцијум 67мг | 5% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Састојци
- Јетре патке 12 унци (испрано и уклоњено везивно ткиво, кувано)
- 1 шоља млека
- 2 шоље тешке креме
- 1 цео звездан анис
- 2 кафене кашике кошер соли
- 3/4 кашике бибера
Кораци за то
Скупите састојке.
Намочите јетрицу патке у млеку најмање 2 сата на собној температури.
Након 2 сата, оциједите и исперите под хладном водом.
У малој шољи закухајте тешку крему, звездасти анис и сол. Смањите да крчка, и кувајте 3 минута. Извадите звездасти анис и избаците.
Поставите патке за јело у посуду за обраду хране опремљену металном сечивом. Додајте око 1/2 шоље вруће павлаке и процедите док се не сједини. Док мотор ради полако додајте остатак креме непрестано.
Поступак до глатка, паузирајући да се лопатицом истргнете по доњим странама. Додајте со и бибер док се не сједине.
Паштету с јеткином патком остружите у посуду или неколико малих посуда и охладите на собну температуру. Прекријте пластичним омотом који додирује врх паштете и прохладите најмање 24 сата пре послуживања. Чувајте у фрижидеру до 2 недеље.
Напомена: Ово се такође може направити са јетром пилетине уместо јетре патке. Или користите овај јеврејски рецепт за пилећу јетру (познатији као сјецкана пилећа јетра). Ево јос једног рецепта за мое фоие грас са пилецим јетрима.
Начини служења паштете
Као намаз: Било која врста паштета је укусна на препеченом хлебу. Точке за тост можете унапред раширити и распоредити на прилично тањир или пустити своје госте да се сами сервирају.
Са јајима: ставите га у омлет или га послужите на оној страни јаја направљених за необично и укусно спаривање.
О сендвичима: Ко би помислио да је паштета природна на сендвичу или хамбургеру. Али делује.
Са сиром и воћем: Смреке нарежите на сухо воће, орашасте плодове и коцке формиране паштете.
Пуњене у поврће: Кремаста и проширива паштета може се додати у паприке, парадајз, киселе гљиве и целер.
Као залогај: штапићи од шаргарепе и целера су природни састојци, али не занемарите чипс од тортиље за урањање у паштету.
Ознаке рецепта:
- дип
- предјело
- Француски
- Божић
