Андрев Берндт / Гетти Имагес
- Укупно: 60 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 45 мин
- Принос: 4 порције
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 354 | Калорије |
| 18г | Дебео |
| 4г | Угљикохидрати |
| 35г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 порције | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 354 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 18г | 23% |
| Засићене масти 5г | 24% |
| Холестерол 110мг | 37% |
| Натријум 2765мг | 120% |
| Укупни угљени хидрати 4г | 1% |
| Дијетална влакна 0г | 0% |
| Протеин 35г | |
| Калцијум 28мг | 2% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Овај рецепт за пилетину од пива (ака пилећа гула, пилетина на престолу и плесна пилетина) додаје пиво од ракова и зачин Цајун пиву, што целу ову пилетину чини још њежнијом и ароматичнијом - уз мало ударца.
Идеја која стоји иза кувања пива је да, док се пилетина куха под индиректним роштиљем, отворено пиво смештено у птичју шупљину додаје влагу и паре месо изнутра, додајући укус. Многе регије, укључујући Лоуисиану и Мемпхис, Теннессее, покушале су преузети кредит за поријекло овог стила кухања.
Овај једноставни рецепт са четири састојка је врста оброка који је спреман на роштиљ и заборавите га (бар на 45 до 60 минута) који се може послужити једноставно или подмазати са разних страна.
Састојци
- 1 цела пилетина (фритеза)
- 1 1/2 кашике сока за уље Лоуисиана Цајун (или било која зачињена со)
- Пиво од 1 литре (16 унци) (било које марке)
- Течна ракова кухати 1 унцу
Кораци за то
Одтргајте комад папира од алуминијске фолије дугачак око 12 инча. Преклопите на пола и ставите на решетку, савијајући ивице испод роштиља да бисте га учврстили на месту.
Уклоните вишак масноће или коже са пилетине и исперите хладном водом. Посушите папирним пешкиром. Пилетину добро зачините изнутра и споља са зачином Цајун. Обавезно завирите под кожу дојке.
Отворите лименку пива и излијте 1 унцу течности - можете је попити или одбацити. Додајте течни рак кухати у пиво. Одвојите пилећу кожу од подручја врата тако што ћете гурнути прст између коже и меса. Док држите отворени џеп, сипајте пиво у џеп. Учините то у неколико области. Велика игла за убризгавање такође добро ради ово.
Затим гурните доњи крај пилетине преко лименке пива. Док држите лименку пива и пилетину, њежно је ставите на грилл прекривен фолијом. Затворите поклопац са роштиља и кухајте око 45 до 60 минута или док сокови не буду бистри и пилетина је готова. Унутрашња температура мора бити 165 Ф у месу дојке и 175 Ф у пределу бедара.
Једном када се скува, употребите рукавице отпорне на топлоту, пажљиво извадите пилетину са роштиља (и даље можете уметнути пиво) и ставите на велику даску за сечење са усном да сакупе било какве сокове.
Извадите конзерву пива и лагано нагните птичу алуминијумском фолијом. Оставите да одстоји 8 до 10 минута пре резбарења. Резервирајте све сокове из лименке за пиво и даске за сечење како бисте направили таву за сок или пасту.
Ознаке рецепта:
- Пилетина
- ентрее
- Американац
- Цоокоут
