Јужна пилетина

Јохн Е. Келли / Фотографска библиотека / Гетти

• Укупно: 35 мин
• Припрема: 15 мин
• Кувар: 20 мин
• Принос: 4 до 6 порција

8 оцена Додајте коментар

Ови нежни пилећи пржени одресци праве невероватан оброк са пире кромпиром и зеленим пасуљем или вашим омиљеним прилогом. Или послужите одреске заједно са јајима, помфритом и густим тостом за срдачан доручак. Хвала Цинди што је поделила овај рецепт.

Добро зачињено тијесто за јаја ствара хрскаву облогу на одресцима, а кремасти премаз их савршено довршава.

Састојци

• Округли бифтек од 1/2 килограма (може се користити и нежни одрезак од коцке)
• Испеците кошер соли и свеже млевеног црног бибера
• 1 1/2 шоље намењеног брашна (подељено)
• 2 велика јаја
• 2 кашике млека
• 1 кашика мешавине зачињене соли (плус по жељи још,
• 1/2 кашике црног бибера (свеже млевен)
• 1/2 кашике паприке
• 1/4 кашике праха белог лука
• Дасх кајенски бибер
• За Грави:
• 3 кашике универзалног брашна
• 1 1/2 шоље пуномасног млека
• Свеже млевени бибер по укусу

Кораци за то

Месо поспите сољу, бибером и белим прахом, исецканим на четири до шест комада величине сервирања.

У широку плитку посуду ставите 1/2 шоље брашна.

У другој посуди умутите јаја са 2 кашике млека.

У трећој посуди помешајте преосталу 1 шољу брашна са зачињеном сољу, око 1/2 кафене кашике свеже млевеног црног бибера, паприке, белог лука и кајенске паприке.

Комаде шницла умочите у обично немасно брашно, затим у мешавину јаја, па у зачињено брашно, отресите сав вишак брашна.

Загријте око 1/4 до 1/2 инча уља у тави од ливеног гвожђа на средњој топлоти. Уље треба бити вруће, али треба пушити. У уље убаците прстохват брашна; ако прокључа, уље је спремно.

Пржите говедину док се не скува, а облог зачињеним брашном не постане златно браон.

За млевену масу оставите 3 кашике капуљача у тави. Додајте 3 кашике брашна и добро измешајте. Кувајте на средњој ватри, непрестано мешајући, током 2 минута. Постепено додајте 1 шољу млека. Кувајте, мешајући, док се не згусне. Умешајте још млека док се не постигне жељена конзистенција. Зачините сок по укусу са косом соли или зачињеном соли и свеже млевеним црним бибером.

Варијације рецепта

• За лакши сос, замијените око 1/2 шалице млијека у матичњаку са 1/2 шоље говедине или пилећих залиха. Употријебите половину и пола за богатији умак.

Ознаке рецепта:

• Бееф Маин
• ентрее
• јужни
• пасти

Оцените овај рецепт Мени се ово уопште не свиђа. Није најгоре. Наравно, ово ће успети. Ја сам обожаватељ - препоручио бих. Невероватно! Свиђа ми се! Хвала на оцени!