Макимилиан Стоцк Лтд. / Гетти Имагес
- Укупно: 35 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 25 минута
- Принос: Служи 4-6
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 442 | Калорије |
| 16г | Дебео |
| 65г | Угљикохидрати |
| 9г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Послуживања: Служи 4-6 | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 442 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 16г | 21% |
| Засићене масти 8г | 38% |
| Холестерол 30мг | 10% |
| Натријум 613мг | 27% |
| Укупни угљени хидрати 65г | 24% |
| Дијетална влакна 4г | 13% |
| Протеин 9г | |
| Калцијум 93мг | 7% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Цурри и рижото могу звучати као необична комбинација, али заједно иду савршено. Будући да се цурри ионако често једе с рижом, зашто не бисте све направили као једно јело?
Осушена рибизла додаје лагану, воћну слаткоћу. Ако не можете да пронађете рибизлу, можете заменити грожђице или султане. Додир тешке креме на крају додаје богатство, а свеж першин одржава јело свежим.
Важно је често мешати када правите рижото. Деловање мешања помаже да рижа ослободи скроб, који згушњава течност и чини готово јело кремастим, баш као што би требало да буде рижото. Не ходајте усред овог рецепта - треба вам пажња. На сву срећу неће требати пуно времена, а ваша тврда реч ће бити награђена укусним резултатима.
Састојци
- 5 шољица поврћа
- 1 прстохват шафрана (опционо)
- 2 кашике маслиновог уља
- 3 кашике путера, подељено
- 1 лук (ситно сецкани)
- 2 кашике свежег ђумбира (млевене)
- 3 чешња белог лука (млевена)
- 1 до 2 кашике кари праха
- 2 шоље арборио риже (или другог средњезрног белог пиринча)
- 1/2 кашике соли
- 1/8 кашике белог бибера
- 1/2 шоље сушене рибизле
- 1/3 шоље тешке креме
- 2 кашике свежег першуна (равни лист, сецкани)
Кораци за то
Лук ставите у малу посуду и додајте шафране нити (ако их користите). Загрејати на лаганој ватри.
У великој тешкој посуди загрејте маслиново уље и 1 кашику путера на средњој ватри.
Додајте лук, ђумбир и бели лук. Сосете 5 до 7 минута, или док поврће не омекша. Додајте кари у праху и кувајте, мешајући, 1 минут, да се развије укус.
Додајте пиринач и кувајте, непрестано мешајући, 4 до 5 минута.
Додајте 1 шољу врућег чорба у лончић са пиринчем. Кувајте и непрестано мешајте док пиринач не упије већи део течности.
Наставите додавати јуху 1 шољу у исто време, мешајући и кувајте док се већина течности не апсорбује. Понављајте док пиринач не постане ал денте. Додајте још бујона или воде ако волите рижото са јухом или га користите мање ако волите рижото са мање течности.
Додајте со и бибер и промешајте. Додајте рибизлу, врхње и преостале 2 кашике путера и мешајте док се не растопе и сједине. Покријте и уклоните посуду са топлоте; оставите да стоји 5 минута.
Лагано мешајте. Поспите першуном и послужите.
Ознаке рецепта:
- рижото
- вечера
- Индијанац
- пасти
