Вестенд61 / Гетти Имагес
- Укупно: 65 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 45 мин
- Принос: Сервира 4
Љубитељи пилетине Тикка Масала тврде да је то ново британско национално јело. С правом се може тврдити да је британски фаворит. Овај рецепт је брз и једноставан за израду, а количину чилија у праху можете прилагодити колико вам се свиђа. Једна кашика чилија у праху ће вам дати благо зачињен цурри.
Састојци
- 4 пилећа прса без кожа (изрезана на коцкице од 1 цм / ½ инча)
- 2, 5 цм / 1 "свежи ђумбир (огуљен и нарибан)
- 1 чешња чешњака (ситно нарезан на коцкице)
- Цртица соли и бибера
- ½ шоље / мала прегршт свежег коријандера (ситно сецкани, плус додатак за гарнирање)
- Сок и сок 1 лимета
- 3 кашике биљног уља
- 1 кашика чилија у праху
- 1 црвени лук (грубо сецкани)
- 1 кашика млевене куркуме
- 1 кашика млевене кумине
- Лагана крема од 10 фл оз (250 мл) или обични јогурт
- 1 кашика рајчице
Кораци за то
Скупите састојке.
У велику посуду од нехрђајућег челика или стакла ставите пилетину с ђумбиром, белим луком, сољу, бибером, сецканим коријандером, соком од лимете и корицом са 1 кашиком уља. Затим промијешајте да се покрије чистом крпом и остави на једној страни 30 минута.
Након 30 мин, загрејте једну кашику уља у великој тави или вок додајте пилетину и кувајте 8 -10 минута док не порумени.
Извадите пилетину из таве и ставите је на једну страну. У истој тави загрејте преостало уље и лагано кувајте лук и чили у праху 5 минута. Додајте куркуму и млевени кумин, промешајте и кувајте још минут.
Умешајте крему и лагано пирјајте 5 минута. Додајте пилетину и крчкајте још 5 минута. Додајте парадајз пире и промијешајте. На крају додајте лимунов сок. Кувајте још минуту, а затим послужите украшени свежим коријандером. Кухана рижа, топли наан хлеб или цхапатис укусни су поред тога.
Ова верзија Цхицкен Тикка-а је врло кремаста ако волите сушију верзију, а затим погледајте мој други рецепт за сушији сос. Рецепт за пилетину Тикка Масала, ако желите да гледате и учите, постоји чак и видео запис који прати рецепт.
Кратка историја пилетине Тикка Масала
Упркос, или можда зато, пилетина Тикка Масала сматра се британским националним јелом, веровање има; потице из колонијалних дана царства и раја. Не тако. Без сумње, састојци јела потјечу из потконтинента, готова Тикка је врло британска с много захтјева према изумитељу. Свакако да није заробљен у историји или баштини, већ је производ масовне имиграције у Велику Британију 1950-их и успона индијских ресторана. Мале су шансе да ћете у овом рецепту наћи крему у Индији.
Ознаке рецепта:
- пилетина главна
- тикка масала
- ентрее
- британски
