Рецепт за хлеб за сеедукцију

Пикабаи

• Укупно: 105 мин
• Припрема: 45 мин
• Кувар: 60 мин
• 6 - 10 сати устајања: 6 сати
• Принос: 1 крух (10 порција)

5 оцене Додајте коментар

Прехрамбене смернице (по оброку)
145	Калорије
8г	Дебео
16г	Угљикохидрати
3г	Протеин

Погледајте потпуне смјернице о храни, сакријте пуне прехрамбене смјернице ×

Нутритивне таблице
Оброк: 1 хлеб (10 порција)
Износ по порцији
Калорије	145
% Дневна Вредност*
Укупно масти 8г	11%
Засићене масти 1г	5%
Холестерол 0мг	0%
Натријум 362мг	16%
Укупни угљени хидрати 16г	6%
Дијетална влакна 2г	8%
Протеин 3г
Калцијум 48мг	4%
*% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани.

(Подаци о исхрани израчунавају се помоћу базе састојака и треба их узети у обзир.)

Овај рецепт за хлеб пун је семенки и интегралних житарица. Са жвакастом текстуром и благо орашастим укусом врло је сличан сеедуцтион Бреад-у који се продаје у супермаркету Вхоле Фоод у Сједињеним Државама.

Још један бонус: Може се пећи у само једном дану, што га чини бржим од овог укусног рецепта за семенски хлеб који је такође укусан.

Састојци

• Сундјер:
• 1 1/2 шоље воде
• 1/4 кашике квасца
• Завршно тесто:
• 4 кашике просо (сирове)
• 4 кашике семенки сунцокрета (сирове)
• 4 кашике пепита (семенке бундеве, сирове)
• Необавезно: 2 кашике макових семенки
• 2 кашике воде
• 1 кашика квасца
• 1/4 шоље меда
• 1 кашика меласе
• 3 кашике житарица (10 зрна, као што је Бобин црвени млин)
• 2 кашике кухињског уља
• 1 1/2 кашике соли
• 1/2 шоље брашна (или више према потреби за подешавање)
• 1 кашика пшеничног глутена (витална)

Кораци за то

Напомена: Иако постоји неколико корака према овом рецепту, овај рецепт за хлеб је подељен у корисне категорије како би вам помогао да боље планирате припрему и печење.

Направите сундјер

У сваком случају, мешајте док тесто не формира јако густу тесто, поклопите и оставите да се диже 4 или више сати на собној температури. Сазнајте више о тренутном и активном сувом квасцу овде.

Тоаст Семедс

Ставите просено просо, семенке сунцокрета и пепите које користите у врућу, суву таву и тостите 5 - 7 минута док не почну да луче, често мешајући. Најбоље је да не напуштате собу током извођења овог поступка, семенке се брзо сагоревају.

Уклоните са ватре и охладите на собну температуру.

Мешајте финално тесто

Када се спужва подигла и покажете мале мјехуриће по цијелој површини, промијешајте је.

Растопите 1 кашику квасца у око 2 кашике воде.

У посебној посуди измешајте мед, меласу и уље. Умешајте растворени квас и 10 житарица житарица. То може бити и жито са 7 житарица или друге пукнуте житарице по вашем избору.

Додајте сунђерак, 1/4 шоље брашна, сол и витални глутен из пшенице. Мешајте док се тесто не сједини и формира куглу.

Месите 5 до 10 минута, додајући брашно док тесто не буде само лепљиво. Умијешајте или умијешајте препржене сјеменке и сјеменке мака, ако их користите. Подесите конзистенцију теста са брашном или мало воде по потреби.

Скупите тесто у куглу влажним рукама и ставите у чисту, подмазану посуду, једном окрените премаз. Поклопите посуду и оставите да се диже на собној температури док се не удвостручи.

Коначни облик и успон

Загрејати рерну на 450 ° Ф.

Изађите на благо брашћану даску и залепите у правоугаоник. Савијте у трећине, а затим преклопите другу страну, слово слова, преко прве. Одвојите сав вишак брашна. Хлеб разваљајте у дуги облик торпеда и ставите на пергаментни лим обложен папиром.

Необавезно: врх обришите брашном или размућите јајетом, премажите је украсом са више семенки.

Покријте векну хлеба пластичном фолијом и оставите да се дигне 30 минута. Преклопите врх оштрим бритвицом или назубљеним ножем.

Печење

Пеците 10 минута користећи пару, а затим смањите температуру на 400 ° Ф и пеците још 30 до 40 минута, или док унутрашња температура хлеба не буде најмање 190 ° Ф.

Овај хлеб се лако превија због меда и, ако користите, семенки која украшава хлеб. Ако хлеб превише брани, смањите температуру у рерни на 350 ° Ф и шатор хлеба алуминијумском фолијом.

Оставите да се хлеб охлади на сталку да дозволи струјање ваздуха око њега, а затим кришку.

Савети

Варијација рецепта

• Можете заменити половину брашна од целог пшеничног брашна универзалним брашном и хлеб ће се подићи мало више. Било како било, мрвица је жвакава и слатка.

Ознаке рецепта:

• немачки хлеб
• Немачки
• породична вечера
• хлеб

Оцените овај рецепт Мени се ово уопште не свиђа. Није најгоре. Наравно, ово ће успети. Ја сам обожаватељ - препоручио бих. Невероватно! Свиђа ми се! Хвала на оцени!