Јела
- Укупно: 40 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 25 минута
- Ноћење у фрижидеру: 24 сата
- Принос: 4 тегле од пола килограма (24 порције)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 32 | Калорије |
| 0г | Дебео |
| 8г | Угљикохидрати |
| 0г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 тегле од пола килограма (24 порције) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 32 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 0г | 0% |
| Засићене масти 0г | 0% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 584мг | 25% |
| Укупни угљени хидрати 8г | 3% |
| Дијетална влакна 0г | 1% |
| Протеин 0г | |
| Калцијум 5мг | 0% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Ово традиционално уживање у хот-дог-у је управо оно што је кухар наручио за ваш кухар. Али ту се не морате зауставити - одличан је и у одмашћеним јајима, салатима од кромпира или у пасти. Направити властити ужитак одличан је начин да користите краставце, лук и паприку из свог врта током шетње сезоне.
Састојци
- 4 до 5 краставаца
- 1 средњи лук
- 1 мала црвена паприка
- 2 кашике кошер соли (или друга не-јодована со)
- 1 1/2 кашике кукурузног шкроба (или ЦлеарЈел)
- 1/2 шалице јабучног јабука (или бело винско сирће)
- 3/4 шоље шећера
- 1/2 кашике семена целера
- 1/4 кафене кашике сенфа
- 1/4 жличице мљевене сенфа
- 1/4 кашике млевене куркуме
- 1/4 кашике млевеног мушкатног орашчића
- 1 цртица црне паприке
Кораци за то
Осетите стабљику и доње крајеве краставаца и компостите или одбаците. Краставите краставце по дужини. Извадите семенке малом кашиком.
Јела
Краставце ситно исецкајте или неколико пута пулсирајте у процесору за храну. Требало би да имате око 4 шоље ситно сецканог краставца. Пребаците у велику, нереактивну чинију.
Јела
Огулите лук и нарежите му крајеве. Осетите крајеве стабљике паприке и уклоните семенке. Ситно насјецкајте лук и паприку, или неколико пута пулсирајте у пећници. Поврће треба да буде у ситним комадима, али не у потпуности уситњено у пире. Требало би да имате око 1 1/2 шоље ситно сецканог лука и паприке. Додајте краставцу у посуду.
Јела
У поврће додајте 2 кашике кошер соли и добро измешајте. Ако вам се чини као пуно соли, не брините: Већину ћете испрати касније. Со је ту да би извукла воду из поврћа, корак који резултира бољом текстуром и укусом у готовом укусу.
Јела
Покријте посуду са поврћем и оставите у фрижидеру 24 сата.
Јела
Пребаците поврће у ситно исецкано сито или цједило и оставите их да се оциједи пар минута. Добро их исперите хладном водом и оставите да се поново оциједе. Извуците још више течности притиском чистим рукама (снажно их стисните) или притиском поврћа на сито задњом дрвеном кашиком.
Јела
У средњој посуди умутите кукурузни шкроб или ЦлеарЈел у сирћету хладне или собне температуре. Умешајте шећер и зачине. Загријте на средње јакој ватри, често мешајући да бисте помогли растварању шећера и спречили квржице.
Јела
Након што сируп прокуха и постане прозиран, додајте поврће. Кушајте јело 10 минута, повремено мешајући.
Јела
Скухајте хот-доге у чистим, врућим стакленкама за конзервирање остављајући 1/2 инча простора за главу. За овај рецепт није неопходно стерилизирати стакленке. Завијте поклопце за конзервирање. Проциједите у врелој воденој купељи 10 минута. Једном када се стакленке обраде и запечате, слатки укус задржаће се на собној температури до једне године. Још је сигурно јести након тога, али квалитет ће пасти. Након отварања стакленке чувајте у фрижидеру.
Савети
- Алтернативно, прескочите конзерве стакленки у кипућој воденој купељи и уместо тога их ставите у фрижидер. Укус ће се задржати у фрижидеру до 3 месеца. Укус ће бити још бољи ако сачекате недељу дана пре него што једете.
Ознаке рецепта:
- Бибер
- хот дог
- Американац
- Цоокоут
