Јела
- Укупно: 10 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 0 мин
- Принос: 3/4 шоље (4 до 6 оброка)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 68 | Калорије |
| 3г | Дебео |
| 10г | Угљикохидрати |
| 2г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 3/4 шоље (4 до 6 оброка) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 68 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 3г | 3% |
| Засићене масти 0г | 1% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 643мг | 28% |
| Укупни угљени хидрати 10г | 4% |
| Дијетална влакна 1г | 3% |
| Протеин 2г | |
| Калцијум 61мг | 5% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Високом одреску није потребна никаква помоћ. С друге стране, не баш сјајан одрезак може дефинитивно имати користи од добре маринаде.
Овај рецепт за маринаду одреска сматра се мокром маринадом (насупрот сувом трљању) и пружа управо толико киселине да помогне у његању 1 1/2 килограма одрезака, али и инфузију спољног слоја даје укусан укус. Ако ћете пећи више од 1/2 килограма меса, једноставно удвостручите, утростручите или удвостручите састојке маринаде.
Гледајте сада: Класични рецепт за одрезак од маринада
Састојци
- 1/4 шоље црног винског сирћета
- 2 кашике Ворцестерсхире соса
- 1/4 шоље маслиновог уља (или авокадовог уља)
- 1 1/2 кашике морске соли
- 2 кашике свежег оригана (ситно сецканог)
- 1/2 кашике црног бибера
- 1/2 кашике свежег тимијана (ситно насецкани)
- 1/4 кашике лука у праху (или гранулирани лук)
- 1 до 2 режња белог лука (млеваног)
Кораци за то
Скупите састојке.
Јела
Ставите сирће од црвеног вина и Ворцестерсхире сос у посуду и заједно умутите.
Јела
Полако се потапајте у маслиново или авокадово уље, непрестано мућкајући, док се добро не сједине.
Јела
Додајте морску сол, оригано, бибер, тимијан, лук у праху и млевени бели лук, па мешајте док се добро не сједине. Пре употребе оставите да смеша стоји на собној температури 5 минута или тако нешто.
Јела
Ставите одрезак у пластичну врећицу која се може затворити и прелијте маринадом по врху, масирајући је месом и пазећи да све површине буду добро премазане.
Јела
Заприте кесу, ставите је на обруч тепсије да се укупе сокови који цури или у плиткој посуди и ставите у фрижидер на отприлике 2 1/2 сата. Време маринирања за говедину зависи од сечења и дебљине. Посавјетујте се са овом картом за маринирање говеђег меса како бисте пронашли право вријеме за свој одрезак.
Јела
Једном када се месо маринира, време је за роштиљ према вашој пожељној методи.
Јела
Ова маринада може да се направи пре времена и чува се у херметички затвореној посуди у фрижидеру до пет дана.
Савет
- Након што месо извадите из маринаде, преосталу маринаду можете избацити или користити као сос тако што ћете је прокухати најмање 15 до 20 минута.
Варијације рецепта
- Балзамични сирћет може се употребити уместо сирћета од црног вина, а уместо сос терииаки уместо Ворцестерсхире соса. За ведрину се може додати лимунов, наранџасти или сок лимете, а уместо земље могу се користити цео црни, црвени или ружичасти бибер. црни бибер. Биљке се могу подесити у складу са непцем. За мексички укус покушајте да користите адобо уместо Ворцестерсхире-а, килантро уместо свежег тимијана и додајте неколико исечених јалапеноса.
Шта ради Маринада?
Примарна сврха маринаде је да унесе месо, рибу или поврће са укусом. Нуспојава је у томе што киселина у маринади (обично сирће, лимунов сок или вино) помаже у разбијању жилавог везивног ткива неких резова меса да би постала нежнија.
Будући да маринаде садрже киселину, маринирање увек треба обављати у стакленој, керамичкој, нерђајућој челичној или пластичној посуди - никако у алуминијуму, јер ће реаговати с тим металом и стварати неуобичајен укус храни.
Увек прекријте посуду пластичном овојницом или поклопцем и маринирајте у фрижидеру.
Разлика између влажне маринаде и суве рубље
Кад се спусти до њега, влажна маринада даје укус и њежност, док сува трља само помаже да се ароматизира комад меса.
Ознаке рецепта:
- маринада
- маринада за одрезак
- Американац
- Цоокоут
