Јела
- Укупно: 35 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 20 мин
- Принос: 4 до 6 порција
Ова класична Фрогморе гулаша је високо сезонска блитва с димљеном кобасицом, кромпиром и кукурузом на кукурузи. За зачин употребљавајте Затараин-ову ракову кашу, Олд Баи зачин или сличну мешавину, или можете направити зачињену домаћу мешавину, која је наведена у наставку.
Ово је одличан рецепт за уклањање прстију или кампирање, а може се кухати преко камина или пријеносног плинског горионика. Слободно процијените рецепт за забаву или велико окупљање.
Састојци
- За зачин са морским плодовима
- 1 шоља соли
- 2 кашике семенки целера
- 2 кашике млевеног коријандера
- 3 до 4 ловорова листа
- 2 кашике млевене сенфа
- 1 кашика млевене кајенске паприке
- 1 кашика белог бибера
- 1 кашика тимијана
- 1 кашика пахуљица црвене паприке (здробљене)
- 1 кафена кашика млевеног мириса
- 1/2 кашике млевених клинчића
- За паприку
- 6 кварта воде
- 1/2 шоље домаће зачине од пирјана морске хране (или зачин Олд Баи)
- 1 1/2 до 2 килограма мали црвени кромпир (или округли бели, прочишћени)
- 1 до 1 килограм димљене кобасице (попут киелбаса, андоуилле или димљене цхоризо)
- 6 ушију кукуруза
- 1/2 килограма козица (велика или џумбо, у љусци)
Кораци за то
Напомена: Иако постоји неколико корака према овом рецепту, ово јело од паприке је подељено у корисне категорије како би вам помогло да боље планирате припрему и кување.
Направите зачин из морске хране
Скупите састојке.
Јела
Комбинујте све састојке зачин за морску храну прокувајте у посуди и све измешајте.
Јела
Алтернативно, све састојке ставите у малу теглу са поклопцем и протресите.
Направите гулаш
Скупите састојке.
Јела
Ставите воду у велику залиху. Умешајте зачин за кухање ракова или Олд Баи у воду и ставите да прокључа на јакој ватри.
Јела
У међувремену, кромпир нарежите на половине или четвртине ако су велике; можете их оставити целе ако су ситне.
Јела
Кобасицу нарежите на комаде од 1/2 до 2 инча.
Јела
Насјецкајте кукуруз и раздвојите свако ухо на половине или трећине.
Јела
Кад вода потпуно прокључа, додајте кромпир и кувајте 5 минута.
Јела
Додајте кобасицу и наставите да кључа 12 минута.
Јела
Додајте кукуруз и наставите да кључа 1 минут.
Јела
Додајте козице и наставите да кључају 2 минута.
Јела
Употријебите ручно цједило или сипајте у додатак за струју и добро оциједите.
Јела
Изађите на површину прекривену новинским, смеђим папиром или неколико слојева папирних пешкира.
Јела
Послужите уз коктел сос и густи хрскави хлеб или пецива за вечеру.
Јела
Уживати!
Варијације рецепта
- Овај рецепт користи стандардне састојке кухане земље: кромпир, кобасице, свежи кукуруз на кукурузи и шкампе у љусци. Слободно додајте око 1 килограм ситног врелог лука када додате димљену кобасицу. Киелбаса је често укључена, али можете користити и димљену зачињену андилле кобасицу. Ако ваша породица преферира зачињени димљени цхоризо или неку другу врсту димљене кобасице, слободно то искористите.
Ознаке рецепта:
- Кромпир
- ентрее
- јужни
- породична вечера
