Спенцер Јонес / Гетти Имагес
- Укупно: 25 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 10 мин
- Принос: 4 порције
Ово је основни рецепт за класични јужни пржени зелени парадајз, направљен једноставно са лагано зачињеним премазом од кукурузне брашне. Ако тражите нешто ситније, ови пржени зелени парадајз умочите у тијесто за јаја и облог од брашна и кукурузне брашне. Или можете испробати овај рецепт, направљен премазом од хлебних мрвица или кукурузне брашно.
Класични пржени зелени рецепт за рајчице
Пржени зелени парадајз одлично се служи као прилог или залогајница. Или их додајте у посебан мени за доручак или доручак.
Зелени парадајз је популаран на југу, а обично их можете пронаћи у јужним супермаркетима током летње сезоне. Ако не живите на Југу и не узгајате сопствене рајчице, обратите се локалном тржишту. Осим пржене зелене рајчице, ти зелени парадајз на крају сезоне може се користити и у многим другим рецептима. Неке велике могућности укључују уживање у хот-дог-у, зелене киселе краставце; Чак се и кечап може направити од зеленог парадајза. Такође се могу користити за прављење зелене пите од парадајза, ове влажне зелене погаче од парадајза или пржених кукуруза и зелених фритаја парадајза.
Употријебите своју поуздану жељезну таву за пржење парадајза и послужите их уз једноставно умочење или дресинг.
Састојци
- 4 зелена парадајза
- Соли по укусу)
- Свеже млевени бибер (по укусу)
- Скраћивање поврћа (или делно капљање сланине)
- 1 шоља кукурузне брашне
- 2 велика јаја
Кораци за то
Скупите састојке.
Насјецкајте парадајз на кришке од 1/4 инча до 1/2 инча. Лагано поспите кришке сољу и свеже млевеним црним бибером, по укусу.
Оставите парадајз око 10 до 15 минута, а затим их осушите папирним пешкиром.
Загријте око 2/2 инча за скраћивање, капање сланине или уље у великој тави на средњој топлоти.
Ставите кукурузну кашу у широку плитку посуду.
У другој посуди умутите јаја.
Умочите кришке парадајза у јаја, а затим у кукурузну кашу да се темељито премажу.
Кад је уље вруће - око 360 Ф - додајте обложене кришке парадајза и пржите их на врућој масти око 3 минута или док дна не постану златно смеђа. Њежно окрените кришке и пржите другу страну док не поприме.
Извадите пржене кришке парадајза на папирне пешкире да се исуше, а затим их пребаците у сталак. Нека буду топле док пржите следеће серије.
Пржени зелени парадајз послужите као прилог или међуоброк.
Савети
- На тржишту постоје сорте потпуно зрелог зеленог парадајза. За пржене зелене рајчице изаберите чврсти, незрели парадајз. Посолите пржене зелене парадајзе са сосом од ремоуладе у Лоуисиани, дресингом од ранча или зачињеним мајонезом од чипотеле. Брзи прељев за ранч или потоп : Комбинујте 1/4 шоље пињеног млека (добро промешајте) са 2 кашике мајонеза, 1 кашиком сирћета или лимуновог сока и 1/2 кашике белог лука у праху. Зачините сољу и бибером, по укусу. По жељи додајте неколико кашика свежег сецканог першуна или лука.
Ознаке рецепта:
- Парадајз
- прилог
- јужни
- породична вечера
