Матт Рубенс / Викимедиа Цоммонс / Цреативе Цоммонс
- Укупно: 30 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 10 мин
- Принос: 4 сендвича (4 порције)
Чивито је национални сендвич Уругваја. Његов значај у земљи једнак је хамбургерима у Сједињеним Државама, рибама и чипсом у Великој Британији, кубанском сендвичу на Куби и одресцима у Аргентини. Овај сендвич није ни за срце, ни за апетит.
Чивито (што у преводу значи "мала коза") је озбиљан сендвич пун меса. Звездини састојак је кришка цхуррасцо-а , која је танко нарезана говедина са роштиља. У то се додају кришке шунке, сланина, зелена салата, парадајз, топљени сир моцарела и пржено јаје.
Ово можете појести без пратње, јер је сам по себи уравнотежен оброк, са доста протеина, поврћа и хлеба. Ако желите неку страну, изаберите нешто једноставно попут салата од јела, помфрит или прстенова лука. Пиво је одличан начин да се све то опере.
Састојци
- 8 кришки сланине
- 2 одреска од говеђег филета (или 4 танка кришка бифтек на жару)
- Сол (крута, по укусу)
- Црни бибер (по укусу)
- 1 до 2 кашике путера
- 4 јаја
- 4 пецива за сендвиче (велика, попут великих ролада од циабатте)
- 4 кашике кечапа
- 4 кашике мајонеза
- 1 глава салате
- 4 кришке шунке (дели дели)
- 4 кришке парадајза
- 4 кришке сира моцареле
Кораци за то
У великој тави на средње јакој ватри кувајте кришке сланине док не постану хрскаве. Одложите на папирне пешкире да се охладе.
Ако користите одреске, одлијте вишак масноће сланине из тава. Сваки филе нарежите на пола попречно како бисте направили 2 танка одреска од сваког.
Поспите грубом соли и црним бибером. Употријебите млаке да би степе стекле још тање.
Подгријавајте таву на средње јакој ватри до вруће и ставите одреске на таву. Кухајте отприлике 2 минуте по страни, или док не постигну жељену приправност. Ставите на папирне пешкире да се охладе.
Обришите таву чистом. Растопите путер на средњој ватри и пржите јаја на сунчаној страни према горе док не буду готова по вашој жељи.
Загрејте бројлер.
Унутрашњост лепиња поспите кечапом и мајонезом. На доње половине лепиња ставите комаде салате.
На врх сваки сендвич ставите 2 кришке сланине, кришку говедине, кришку шунке, кришку парадајза и кришку моцареле.
Откривене сендвиче ставите испод броилера да се сир растопи. Пазите на сендвиче како се сир не би опекао.
Извадите сендвиче из рерне и ставите пржено јаје преко сира, а затим прелијте другом половином лепиње. Сервирајте одмах.
Опционални преливи укључују кувани лук, маслине, паприке и кисели краставци. Салса голф, мешавина кечапа и мајонеза популарна у Аргентини и Уругвају, савршен је зачин овог сендвича.
Ознаке рецепта:
- Моззарелла
- ентрее
- латински
- Цоокоут
