Јела / Јулиа Хартбецк
- Укупно: 45 мин
- Припрема: 45 мин
- Кувар: 0 мин
- Принос: 12 порција
Вонтонс су један од најпопуларнијих залогаја у кинеској кухињи. Постоји много различитих начина за кување с вонтонсима, укључујући дубоко пржене вононе, супу од вонтон-а и сицхуан-ове црвене уља. Али не само да постоји много начина за кување вонтона, већ постоји и много начина на које можете направити и внтон омоте.
Ова три рецепта се мало разликују у састојцима или поступку. На пример, процедуре рецепата 2 и 3 су исте, али састојци су мало другачији. Морат ћете користити машину за тјестенину за рецепт 2 за справљање омотача од Вонтон. Рецепт 1 може направити око 24 вонтонске омота, док рецепти 2 и 3 чине око 20 вонтонских омотача.
Састојци
- За рецепт 1:
- 1 јаје
- 3/4 кашике соли
- 1/4 до 1/2 шоље воде
- 2 шоље универзалног брашна
- За рецепт 2:
- 1 шоља топле воде
- 1/2 кашике соли
- 1 3/4 шоље намењеног брашна (плус додатно за чување внтон омота)
- 1 3/4 шоље хлебног брашна
- За рецепт 3:
- 1 јаје
- 1 3/4 шоље намењеног брашна
- 1 3/4 шоље хлебног брашна
- 3/4 шоље воде
- 1 кашика соли
Кораци за то
Да бисте направили рецепт 1
Скупите састојке.
Јела / Јулиа Хартбецк
У малој посуди лагано туците јаје са сољу. Додајте 1/4 шоље воде.
Јела / Јулиа Хартбецк
Брашно просијте у већу посуду. На средини направите јажицу и додајте смешу јаја и воде.
Јела / Јулиа Хартбецк
Виљушком помешајте течност са брашном. Додајте онолико преостале воде колико је потребно да добијете тесто. (Додајте више воде него што рецепција захтева ако је тесто превише суво).
Јела / Јулиа Хартбецк
Обликујте тесто у куглу и густите га око 5 минута, или док не добије глатко, обрадиво тесто.
Јела / Јулиа Хартбецк
Поклопите и оставите да одстоји 30 минута.
Јела / Јулиа Хартбецк
Окрените тесто на благо браснасту површину. Разваљајте га док не постане врло танко и исеците на 3 1/2 инчна квадрата.
Јела / Јулиа Хартбецк
Поспите мало брашна са обе стране омотача од Вонтон-а да се папири не би зближили. Чувајте у пластичној кеси у фрижидеру или замрзивачу до спремности за употребу.
Јела / Јулиа Хартбецк
Да бисте направили рецепт 2
Скупите састојке.
Јела / Јулиа Хартбецк
У великој посуди помијешајте све састојке заједно.
Јела / Јулиа Хартбецк
Замесите у глатко и обрадљиво тесто.
Јела / Јулиа Хартбецк
Поклопите и оставите да се тесто одмара 30 минута.
Јела / Јулиа Хартбецк
Окрените тесто на благо брашнућу површину и клином за изравнавање тијеста док тесто није довољно танко да се може убацивати кроз машину за тестенину.
Јела / Јулиа Хартбецк
Исправите тесто користећи машину за тестенине на најтањи начин (попут подешавања 8 или 9).
Јела / Јулиа Хартбецк
Изрежите спљоштено тијесто на квадрате од 3 инча и поспите мало брашна са обје стране омотача од Вонтон-а да се папири не би лијепили један о други.
Јела / Јулиа Хартбецк
Ставите омоте од Вонтон-а у пластичну кесу или херметички посуду што је пре могуће како би се спречили да се осуше. Чувајте у фрижидеру или замрзивачу до употребе.
Јела / Јулиа Хартбецк
Да бисте направили рецепт 3
Скупите састојке.
Јела / Јулиа Хартбецк
У великој посуди помијешајте све састојке заједно.
Јела / Јулиа Хартбецк
Замесите у глатко и обрадљиво тесто.
Јела / Јулиа Хартбецк
Поклопите и оставите да одстоји 30 минута.
Јела / Јулиа Хартбецк
Окрените тесто на благо брашнућу површину и клином за изравнавање теста све док оно није довољно танко да се може убацити кроз машину за тестенину.
Јела / Јулиа Хартбецк
Исправите тесто са машином за тестенину на најтањи начин (подешавање 8 или 9 је добро).
Јела / Јулиа Хартбецк
Изрежите спљоштено тесто у 3-инчне квадрате и поспите мало брашна са обе стране омотача од Вонтон-а да се папири не би спојили.
Јела / Јулиа Хартбецк
Ставите омоте од Вонтон-а у пластичну кесу или херметички посуду што је пре могуће како би се спречили да се осуше. Чувајте их у фрижидеру или замрзивачу док не буду спремни за употребу.
Јела / Јулиа Хартбецк
Ознаке рецепта:
- вегетаријански
- предјело
- кинески
- пасти
