Јела / Диана Раттраи
- Укупно: 70 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 50 мин
- Принос: 4 пилећа прса (4 порције)
Овај укусни рецепт за пилећа прса је довољно елегантан за госте или породичну вечеру за викенд. Пилећа прса су спљоштена, напуњена босиљком и сиром, ваљана у хлебним мрвицама, а потом печена до савршенства. Умак од печурка пружа савршен додатак овим пецивима од пилећих прса. Одличне су уз пиринач или тјестенину, уз салату коју бацате.
Састојци
- 4 половине пилећих прса (без костију)
- Соли по укусу)
- Црни бибер (по укусу)
- 1 кашика путера
- 2 режња белог лука (ситно млевена)
- 1/4 шоље босиљка (свеже, сецкане)
- 4 мале кришке сира моцареле (или 2 унче исецканог моцареле сира)
- 1 велико јаје (претучено)
- 1/2 шоље хлебних мрвица (финих, сувих)
- 1 кашика першуна (сухе пахуљице)
- За сос:
- 3 кашике путера
- 1 чешња чешњака (ситно млеваног)
- 2 кашике брашна
- Шампињони (6)
- 3 или 4 зеленог лука (сецкани)
- 1/4 кашике соли (или по укусу)
- 1 цртица црне паприке
- 1 шоља пилећег чорба
- 1/2 шоље тешке креме
Кораци за то
Загрејати пећницу на 375 Ф. Лагано подмажите посуду за печење или прскати нелепљивим спрејом за кухање.
Пилетину оперите и осушите. Ставите пилетину, једно по једно, у кесу за складиштење хране и лагано истуците месом или другим тешким предметом до дебљине око 1/4 инча. Поновите са свим пилећим грудима. Зачините сољу и бибером.
Лук пропржите на путеру око 1 минут, тек толико да омекша. Комбинујте бели лук са лишћем босиљка. Распоредите смешу босиљка преко сваке пилеће прса; врх са кришком сира моцареле или мало здробљеног сира моцареле. Завијте пилетину и осигурајте чачкалицама.
Умутите јаје у плиткој посуди.
У широкој посуди комбинујте хлебне мрвице и першун.
Пажљиво умочите ваљана пилећа прса у јаје; окрените се да добро премажете, а затим премажите хлебним мрвицама. Распоредите ролице пилећих прса на лим за печење. Пеците 30 до 40 минута, или док се пилетина темељно не скува.
На средње јакој ватри загрејати 3 кашике путера. Додајте шампињоне и кувајте док не омекшају и не порумене. Додајте бели лук, зелени лук, 1/4 кашике соли и сок бибера. Кувајте, мешајући, још минуту; додајте брашно и мешајте док се добро не помеша. Додајте пилећи презле и пирјајте око 2 минута. Додајте врхње и загрејте.
Пилетину послужите са сосом, заједно са резанцима или пиринчем и прилогом.
Ознаке рецепта:
- Моззарелла
- вечера
- Американац
- породична вечера
