Јела
- Укупно: 50 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 35 мин
- Принос: 4 порције (4 порције)
Кликните Плаи да бисте видели овај рецепт Цоме Тогетхер
Састојци
- За пилећи одрезак:
- 1 комад одреска од коцке од 1/2 килограма
- Соли по укусу)
- Свеже млевени бибер (по укусу)
- 2 шоље универзалног брашна
- 2 јаја
- 2 шоље пуномасног млека
- Цанола уље (за пржење)
- За белу гравитацију:
- 2 кашике резервисане масноће сланине (или канолино уље)
- 1 1/2 кашике универзалног брашна
- 2 шоље пуномасног млека
- 1/2 кашике соли
- 1 кашика бибера
Кораци за то
Иако постоји неколико корака према овом рецепту, ово јело од одреска од пилетине разграђено је у корисне категорије како би вам помогло да боље планирате припрему и пржење.
Направите пилећи одрезак
Скупите састојке.
Јела
Загрејати рерну на 275 Ф.
Комаде одрезака од коцке затворите у листове воска или пергаментног папира. Користите мекач меса или роладу, нежно издубите месо да га омекшате.
Јела
Зачините коцку одреском са сољу и бибером.
Јела
Основање станице за хлеб. У већу посуду ставите брашно и зачините сољу и бибером. У средњој посуди комбинирајте јаја са млеком и умутите да се сједине; зачините сољу и бибером.
Јела
У велику таву за умаке или посуду од ливеног гвожђа, напуните канолово уље до дубине од 1 инча. Загријте на средње јакој топлоти.
Јела
Док се уље загрева, коцка одреска комаде одресите у брашно, затим млеко и мешавину јаја, па поново у брашно.
Јела
У грејано уље додајте поховано месо у серијама; не претрпавајте таву.
Јела
Кухати одрезак од коцке до златне боје, око 3 до 4 минуте по страни.
Јела
Извадите на лим за печење и ставите у рерну да остане топло. Наставите с преосталим бифтеком.
Направите Бијелу Грави
Скупите састојке.
Јела
У средње јакој тави на средње јакој ватри загрејте масноћу сланине или уље кањоле. Додајте брашно и умутите да се сједини да се добије округлица.
Јела
Додајте млеко, промуцкавши да га споји са округлицом док матичњак не прокључа.
Јела
Смањите топлоту на ниску, оставите да се матирање куха и згусне до жељене конзистенције, око 8 до 10 минута. Зачините сољу и бибером.
Јела
Извадите пилећи пржени одрезак из рерне, кашиком кашике или са стране.
Јела
Послужите топло и уживајте!
Савет
- Пошто је ово традиционално јужно јело, чини се да је природно само да га послужите уз вољене стране у јужном стилу. На тањиру ћете често наћи нежни бисквит од лептира или мало врхњастог пире кромпира. Наравно, неке сенф зеленке су увек добродошле, а пржена зелена рајчица била би посластица.
Ознаке рецепта:
- бифтек
- подмладак
- пилећи пржени одрезак
- вечера
