Хидеки Уеха
- Укупно: 75 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 60 мин
- Принос: 40 до 60 порција
У јапанској кухињи постоје многе врсте десерта од риже. Омиљени, нарочито међу децом, је цхи цхи данго (који се понекад назива цхицхи данго), десертни моцхи (торта од пиринча), који је јастучић мекан и заслађен шећером и кокосовим млеком који се пеку у рерни. Овај десерт, који потиче из Јапана, прилично је популаран на Хавајима и може се наћи унапред произведен у одабраним трговинама јапанских производа.
Цхи цхи данго се често ужива на јапанским празницима који славе децу, као што су Хинаматсури (Дан девојака) или Кодомо Но Хи (Дан деце или дечака). Међутим, десерт је свестран и често је хит на забавама и сластицама без обзира на пригоду.
Састојци
- Кутија од мокико од 1 килограма (слатко пиринчано брашно)
- 1 1/2 шоље шећера (до 2 шоље)
- 1 кашика прашка за пециво
- 1 шоља воде
- 1 кашика ванилије
- 1 кокосово млеко
- 4 до 6 капи црвене боје хране (за розе моцхи; за другу боју, замените избором)
- 1/2 шоље крумпировог шкроба (замена кукурузног шкроба)
Кораци за то
Загрејати пећницу на 350 Ф.
У посуду за мешање просијте суве састојке: мочико, шећер и прашак за пециво и оставите по страни.
У посебној великој посуди комбинујте влажне састојке. Умутите кокосово млеко и воду. Додајте ванилу и добро измешајте.
Користећи ручни миксер, полако додајте суве састојке по мало влажним састојцима и мешајте док се добро не помешају.
У тесто додајте неколико капи обојеног хране и добро измешајте док не постигнете жељену боју.
Подмажите стаклену посуду за печење величине 9 к 13 инча кањолом спрејом, а затим мешавину улијте у посуду.
Покријте тепсију фолијом и потпуно је запечатите.
Пеците на 350 Ф 1 сат. Ивице јела могу бити благо тврде и прекривене, док ће средина јела бити влажна, али треба бити чврста и лепљива.
Уклоните фолију и оставите моцхи да се потпуно охлади.
Очистите чисту равну површину, као што је даска за сечење, са мало кромпировог шкроба. Користите пластични нож и исеците ивице од таве ако се током печења нису одвојиле од тањира. Окрените посуду за печење моцхи ван на површину. Можда ћете требати користити металну лопатицу да истресете моцхи из суђе. Помоћу пластичног ножа, такође обложеног шкробом, исеците моцхи на мале коцке величине. Мошије можете изрезати и директно из посуде за печење, али открили смо да се комадићи мохија углавном зближавају што отежава поступак.
Комадиће мокија од величине гризних кашика разваљајте у кромпировом скробу и испразните вишак пре послуживања.
Најбоље је јести истог или следећег дана. Чува се 1 дан у херметички затвореној посуди на хладном месту. Може се чувати у фрижидеру 3 до 5 дана и микроталасним пећницама 10 секунди да омекша моцхи.
Савет
- Употријебите пластични нож да исијеците моцхи на квадрате. Моцхи су врло лепљиви и мање је вероватно да се залепљују за пластични нож на метални нож, што знатно олакшава поступак.
Ознаке рецепта:
- пиринач
- десерт
- јапански
- рођендана
