Пхилиппе Деснерцк / Гетти Имагес
- Укупно: 30 мин
- Припрема: 5 мин
- Кувар: 25 минута
- Принос: 1 кварц (8 порција)
Цхарцутиере сос је готов сос направљен од лука, сенфа, бијелог вина и сјецканих корнизона, куваних у основном деми-глазуру. Овај сос је идеална пратња свињетине са роштиља и других месних јела.
Састојци
- Деметријска глазура у 1 квадрату
- 1/2 шоље лука (сецкани)
- 2 кашике путера
- 1 шоља белог вина
- 2 кашике суве сенфа
- 1/2 кашике шећера
- 1 кашика лимуновог сока
- Гарнисх: 1/4 шоље корнихона (сецканих)
Кораци за то
Скупите састојке.
У малој посуди комбинујте сок од шећера и лимуна и мешајте док се шећер не отопи.
У тепсији са тешким дном растопите путер и кувајте лук док не постане мекан и прозиран, али не дозволите да постане смеђи.
Додајте вино, загревајте док течност не прокључа, мало смањите топлоту и наставите да печете док течност не смањи за две трећине.
Додајте со, а затим смањите ватру на лаганој ватри и смањите око 10 минута.
Проциједите кроз мрежасти цједило, додајте сенф и смјесу шећера и лимуна.
Украсите насјецканим корнишонима и послужите одмах.
Уживати!
Ознаке рецепта:
- сос
- прилог
- Француски
- журка
