Елизабетх ЛаБау
- Укупно: 2 сата 6 мин
- Припрема: 2 сата
- Кувар: 6 мин
- Принос: 36 тартуфа (36 порција)
Подигните чашу шампањацим тартуфима! Ови тартуфи са белом чоколадом имају лаган укус шампањца који ћете обожавати и желите да поделите. Савршени су за слављеничке или романтичне пригоде, попут новогодишњих ноћи, заљубљених или било које посебне годишњице.
Овај рецепт је изненађујуће једноставан, чак и ако вам је то први покушај прављења тартуфа. Ако можете да загрејете и топите састојке, употребљавате шлаг и формирате бомбонске куглице, можете да извучете ове маштовите слаткише!
Као што је написано, рецепт даје тартуфе са њежном аромом шампањца. Постоји и варијација која нуди израженији укус шампањца. Уз то, своје тартуфе можете заиста дотјерати користећи јестиве златне листове како бисте додали запањујућу блиставост.
Састојци
- Бијела чоколада (сјецкана) 12 унци
- 1/4 шоље тешке креме
- 2 грама путера (омекшао до собне температуре)
- 1/4 шоље шампањца
- 1 килограм слаткиша од беле чоколаде
- По избору: јестиви златни лист за украшавање
Кораци за то
Скупите састојке.
У посуду са средњом заштитом од топлоте ставите исецкану белу чоколаду. Поравнајте лим за печење фолијом или пергаментом.
У малу лонцу улијте тешку крему и прокувајте је на средње јакој ватри. Кад прокуха, врућу крему одмах сипајте преко исецкане чоколаде. Пустите да крема омекша чоколаду 1 минут, а затим све заједно умутите док се чоколада не отопи. Смеша ће бити веома густа.
Улијте шампањац у смешу са белом чоколадом и туците док се не сједини. Додајте путер и умутите док не постане глатко. Притисните комадић пластичне овојнице на врх беле чоколаде и ставите у фрижидер да се чврсто учврсти.
Једном када је фирма, користите кашичицу слаткиша или жличицу за формирање малих куглица. Осушите руке шећером у праху, а куглице ваљајте између руку како бисте их савршено заокружили.
Отопите чоколадни премаз од беле чоколаде. Кад се потпуно отопи и углади, помоћу вилице или средстава за потапање умочите сваки тартуф у облог од беле чоколаде и ставите га на обложен лим за печење.
Послужите и уживајте!
Савети
- Чувајте тартуфе у непропусној посуди у фрижидеру до две недеље. Да бисте постигли најбољи укус, пустите да тартуфи дођу на собну температуру пре сервирања. Превлачење чоколадних бомбона можете растопити у микроталасној или пећи помоћу двоструког котла.
Варијације рецепта
- Ако више волите јачи укус шампањца, уместо њега можете користити редукцију шампањца. Лагано загрејте 1/2 шоље шампањца у малој тави док не заври. Пустите да крчка док се не смањи на половину, око 10 минута. Након што попијете 1/4 шоље концентрованог шампањца, оставите је да се охлади на собној температури пре него што је додате смеши од беле чоколаде као што је наведено у рецепту. Ако желите да украсите тартуфима златом, следите ова упутства за наношење златног листа. То можете учинити након што завршите урањање свих тартуфа у бомбонски премаз и то не треба учинити одмах.
Ознаке рецепта:
- Цхоцолате Цанди
- десерт
- Американац
- Дан заљубљених
