Јело јела / Анита Сцхецтер
- Укупно: 10 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 0 мин
- Принос: 4 оброка
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 218 | Калорије |
| 20г | Дебео |
| 3г | Угљикохидрати |
| 7г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 оброка | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 218 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 20г | 26% |
| Засићене масти 6г | 30% |
| Холестерол 24мг | 8% |
| Натријум 268мг | 12% |
| Укупни угљени хидрати 3г | 1% |
| Дијетална влакна 1г | 3% |
| Протеин 7г | |
| Калцијум 183мг | 14% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Цапресе је назив за једноставну италијанску салату од нарезаних парадајза, резаног сира моцареле и свежих листова босиљка. Боје су намијењене да представљају црвену, бијелу и зелену италијанску заставу, а салата се обично одијева или италијанском вињегром или само неким додатним дјевичанским маслиновим уљем, морском соли и свјеже мљевеним црним бибером. Многи ресторани - сигурно сви италијански ресторани - налазе јело на јеловнику салате и то је омиљено омиљено.
Иако ће се већина пута салате од капресе сервирати са једноставним састојцима и традиционалном облогом прекривајућих кругова кришки парадајза и моцареле, постоји простор за укусне варијације. Балзамични сирће је популарна опција, јер је укус остарелог балзамика у комбинацији са свежим сиром моцареле спектакуларан. Још једна забава је направити песто прелив преко сира и парадајза. Маслине се могу послужити уз ову салату и издашно прскање сушеног оригана савршено одговара свим укусима.
Овде су важни крупни, сочни, зрели парадајз, али ми волимо да искористимо летњу баштину рајчице. Помешајте и ускладите све боје, облике и величине зрелих хеирлоома за додатне навале укуса и прелепе презентације.
20 хладних и укусних љетних салата
Састојци
- За салату:
- 2 велика зрела парадајз парадајз
- 1 пинта чери парадајза
- 4 унче свеже моцареле (исечене)
- 1/2 шоље листова босиљка
- За пресвлачење:
- 3 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- 1 кашика сока од свежег лимуна
- 1/4 кашике сушеног оригана
- Со и млевени бибер (по укусу)
Кораци за то
Скупите састојке.
Оштрим ножем за парирање изважите крај стабљике великог парадајза и уклоните било бело месо у близини стабљике.
Изрежите велике рајчице на приближно 1/4 инчне кришке (назубљени ножни нож ће добро успети за то). Мањи парадајз нарежите на половине или четвртине. Нарежите моцарелу на сличне кришке величине 1/4 инча.
Распоредите кришке парадајза и моцареле на тањир за послуживање или на четири појединачна тањира за салату, а мање парадајза распоредите по тањиру.
Поспите листиће босиљка преко салате. Користите мање листове као и оне веће јер су рајчице различите величине. Ако желите, листове босиљка можете сложити један на други, чврсто их намотати и резат ролат оштрим ножем. То ће вам дати шифон или траке од босиљка да се расипате по салати.
На тањир за послуживање или на четири појединачна тањира салате распоредите кришке парадајза и моцареле. Можете их слојити буквално, један на други, или их више истрести, што је оно што преферирамо, тако да сваки слој добије погодак босиљка и маслинова уља које тек долазе.
У малој чинији умутите екстра дјевичанско маслиново уље, свјежи лимунов сок, сушени оригано, сол и бибер.
Надјените салату и послужите одмах.
Варијације рецепта
- Умутите жличицу сенфа у прељев. Помоћи ће му емулгирању и дати вам згуснуту и нешто густу конзистенцију. Испробајте црвени вински сирћет уместо свежег лимуновог сока у дресингу. Прелијте салату, а нарочито балзамични сирће преко салате, а нарочито сира моцареле.
Ознаке рецепта:
- Моззарелла
- парадајз моцарела босиљак
- цапресе салата
- прилог
