Диана Раттраи
- Укупно: 3 сата 15 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 3 сата
- Принос: 8 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 687 | Калорије |
| 32г | Дебео |
| 25г | Угљикохидрати |
| 71г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 8 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 687 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 32г | 41% |
| Засићене масти 9г | 46% |
| Холестерол 258мг | 86% |
| Натријум 4593мг | 200% |
| Укупни угљени хидрати 25г | 9% |
| Дијетална влакна 4г | 13% |
| Протеин 71г | |
| Калцијум 84мг | 6% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Будући да долази са рамена животиње, а не са задње ноге, "шунка за пикник" није права шунка. Међутим, укус димљеног рамена сличан је пршуту, и одличан је избор за празнички оброк, јер некомплицирана смеђа глазура од шећера и мармеладе чини ову лагану и укусну печенку.
Припремите ово ароматизирано димљено раме за викенд оброк или посебну празничну вечеру. Послужите га уз пире кромпир и грах или ваше омиљено приручно поврће, уз кришке ананаса или ананас од ананаса.
Ако је шунка превише за вашу породицу, остатке можете користити за сендвиче, салате и касете, а месне кости су чудесне за зачињење супа, пасуља или леће.
Састојци
- 1 димљено свињско раме (шунка за пикник, око 5 до 7 килограма)
- 1 средња шаргарепа (исецкана на комаде)
- 1 велики лук (исечен на комаде)
- 1 ребра целера (исецкана на комаде)
- 1 ловоров лист
- За глазуру од мармеладе:
- 1/4 шоље светло смеђег шећера (упаковано)
- 1/4 шоље мармеладе од наранџе
- 1 кашика суве сенфа
Кораци за то
Поставите димљено раме у велику холандску рерну или залиху са масноћом према горе; покрити хладном водом.
Ставите лонац на јаку ватру и доведите до кључања; додајте шаргарепу, лук, целер и ловоров лист. Смањите топлоту на ниској, поклопите посуду и пирјајте 2 1/2 до 3 сата.
Ставите сталак у плитку посуду за печење обложену фолијом. Загрејати пећницу на 350 Ф / 180 Ц / Гас 4.
Извадите месо из јухе. Оштрим ножем уклоните кору. Кожа је дебели спољни премаз на рамену. Поставите месо, масну страну горе, на сталак у припремљеној тави за печење. Оцените масноћу у декоративном облику дијаманта.
Комбинујте смеђи шећер, мармеладу и суви прах сенфа у посуди и добро измешајте. Раширите глазуру преко постигнуте површине.
Пеците димљено раме у претходно загрејаној рерни, око 20 до 30 минута.
Ознаке рецепта:
- Мрква
- ентрее
- Американац
- пасти
