С&Ц Десигн Студиос
- Укупно: 3 мин
- Припрема: 3 мин
- Кувар: 0 мин
- Принос: 1 коктел (1 порција)
Млечни пунч за ракију (или једноставно млечни пунч) предиван је ноћни шал и једна од истинских класика света коктела. Датира се негде око прелазног века у 18. век, када су ракије и убоди од рума били обавезни на било којем дружењу. Остао је прилично популаран током касних 1800-их, када се уживало млеко за једнократну употребу, а рецепти се могу наћи у првим водичима за бартендинг.
Овај рецепт је прилично сличан ономе који је пронађен у "Професору" Јеррију Тхомасу из 1862. "Како мешати пиће." Првенствено се разликује по томе што је једноставни сируп замењен његовим мућканим шећером и водом (брзи једноставни сируп). Можете прескочити рум ако желите, мада он додаје димензију укусу, као и опционални екстракт ванилије, који се не налази у Тхомасовом рецепту за пунч. Јаја је још један симпатичан додатак који јој даје бујну текстуру, мада није еггигантан попут јајевог.
Састојци
- Ракија од две унце
- 1 унцу рума
- 1 унца једноставног сирупа
- 4 унце млека
- Гарнисх: мушкатни орашчић (млевен)
- Необавезно: 1/2 кашичице екстракта ванилије
- Необавезно: 1 јаје
Кораци за то
Скупите састојке.
У шећер за коктеле напуњен ледом сипајте ракију, рум, обични сируп, млеко и факултативни екстракт ванилије и јаја.
Добро протресите (ако одлучите да додате јаје, протресите док не боли).
Ставите у старомодну чашу са здробљеним ледом или без њега.
Прашина с нарибаним мушкатним орашчићем за поврће.
Послужите и уживајте!
Савети
- Многи љубитељи овог пића преферирају добар коњак и заиста је лепо кад се упаре са остарелим румом. Слободно експериментирајте са другим паровима ове две алкохолне пијаће или једноставно сипајте своју омиљену ракију саму. Млеко које користите у млијеку за ракију можете варирати. Учините је кремастијом тако што ћете користити половину и половину или чак тешку крему. За лакши избор користите немасно или 1 проценат млека. Можете купити или направити свој сопствени једноставан сируп. То је два дела шећера у један део воде, доведено до врења и кухано на пари 10 до 15 минута. Домаћа верзија није само невероватно лагана, већ вам може уштедети и новац. Додавање јајног беланца у било који коктел долази уз предострожност којом желите да ваше јаје постане свеже. То смањује ризик од болести попут салмонеле. Ако имате било каквих недоумица, прескочите састојак.
Варијације рецепта
- Често ћете видети рецепте који захтевају 2 унце млека и две унце половине и по или тешке креме за једну порцију. Ако млечни производи не подносите добро, млеко можете пребацити на алтернативе попут соје млеко или бадемово млеко. Како су неки од ових заслађени, можда бисте желели да подесите количину једноставног сирупа који сте додали. Занимљиво је напоменути да су веће порције млека за пуњење потпуно другачије и можда неће бити модерног укуса. Према Давиду Вондрицху у књизи "Имбибе", у стварној "пунцх" верзији млеко је требало да се прокува (ово је напрегнуто), што је прикладно с обзиром на то колико дуго је пиће седело пре пијења.
Колико је јак млечни ракиј јак?
Ракија од млека је опуштајуће и релативно слабо доказано пиће. Када прескочите јајашца и задржите рум, његов садржај алкохола би требало да буде у распону од 15 процената АБВ. Веома је слично испијању чаше вина, само што је ово пиће умирујуће.
Ознаке рецепта:
- Бранди Цоцктаил
- снацк
- Американац
- зима
/houndstooth-56a578005f9b58b7d0dd1294.jpg "Како плести две")
