Јофф Лее / Пхотолибрари / Гетти Имагес
- Укупно: 15 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 0 мин
- Принос: 2 четвртине (10 порција)
Овај рецепт за брандиране брескве прожет је бобицама ванилије, шећером и квалитетном ракијом. Чини предиван прелив за палачинке, сладолед или као што је додатак клоиране креме за десерт.
Састојци
- 5 великих брескви (зреле, нечишћене и опране)
- 3 1/2 унце / 100 грама шећера са столовима
- 1 пасуља ванилије (преполовити и поделити да се изложе семенке)
- 20 унци / 600 милилитара ракије
Кораци за то
Скупите састојке.
Стерилизујте две тегле од 1 квадрата кључајући у води 2 минута. Пустите да се осуши ваздух на чистом ручнику за суђе без рубља и оставите по страни док није потребно.
Помоћу малог, оштрог ножа исеците мали облик Кс на дну сваке брескве. Брескве ставите у велику, дубоку топлотну посуду и прекријте кипућом водом. Оставите да брескве седе 2 до 3 минуте.
Помоћу гумица пренесите једну брескву на тањир. Покушајте да огулите кожу. Ако се лако отклони, преостале брескве оперите и огулите. Ако не, оставите их у кључалој води још минуту или тако.
Огулите брескве и исеците их на пола и уклоните јамице. Сваку половину исеците на 4 дела, тако да свака бресква добије 8 кришки.
Брескве распоредите по слојевима у стакленке наизменично на слојеве крема шећера. Половину сваке стакленке ставите половину зрна ванилије.
Сипајте ракију пазећи да брескве буду потпуно прекривене. Затворите чврсто, затим лагано протресите да бисте помогли растварању шећера.
Ставите стакленке на хладно, тамно место на 3 месеца. Обавезно протресите теглу једном недељно.
Након 3 месеца послужите маркиране брескве са палачинкама, сладоледом или уживајте уз капљевку клотиране креме за десерт.
Уживати!
Савети
- Брендирани брескве захтевају одлежавање три месеца пре послуживања, па их према томе планирајте. Вреди чекати! Брескве су у најбољем реду и најзаступљеније су у августу, тако да би биле спремне за време празничних десерта од новембра и децембра. Они такође чине диван јестив поклон.
Ознаке рецепта:
- Бресква
- доруцак
- Американац
- Божић
